Oeufs farcis
Cuire les œufs de poulet de taille petite à moyenne, laisser refroidir. Pelez, coupez en deux sur la longueur et retirez les jaunes. Disposer les blancs d'œufs sur une assiette (peut-être étendre l'assiette avec des feuilles de laitue, c'est plus joli), écraser les jaunes avec une fourchette. A goûter avec un peu de sel et de poivre, une cuillerée de moutarde, du vinaigre et de l'huile pour obtenir un mélange homogène, avec une poche à pâtisserie dans la moitié de l'œuf. Décorer à volonté avec de petits morceaux de paprika, de feuilles de persil ou similaires.
