Pain sucré à la citrouille
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 20 minutes
Temps total de préparation: 1 heure 35 minutes
La recette de ce gâteau simple et rapide à préparer (pain sucré à la citrouille) provient de ma belle-soeur du Canada. Pour moi, la meilleure chose que j'ai faite avec des citrouilles.
La quantité est suffisante pour 10 personnes
ingrédients
- 500 g de purée de citrouille sèche
- 500 g de farine
- 400 g de sucre
- 4 gros (ou 6 petits) œufs
- 150 g de raisins secs
- 150 g de noix moulues ou de pavot moulu
- 150 ml d'eau
- 1/4 l d'huile
- 2 cuillères à café de soda
- 1 cuillère à café de cannelle
- zeste râpé une demi-orange (ne doit pas être)
- 1/2 c. À thé de sel, de la noix de muscade râpée
préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius, graisser 2 moules-caisses (30x12x7 cm - L-B-H) ou 8 mini-moules (14x8x4 cm) et saupoudrer de farine.
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les œufs, l’huile et l’eau en mélangeant brièvement mais énergiquement (avec un robot ménager ou à la main).
- Enfin, ajoutez les noix et les raisins secs. Remplissez la pâte dans les moules (seulement aux 3/4 de la hauteur, la masse augmente fortement).
- Cuire avec de la chaleur (réduire la température à 170 degrés après la moitié du temps de cuisson et recouvrir le dessus de papier ou de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne devienne trop sombre).
- Temps de cuisson pour les formes en boîte: 75-80 minutes, pour les mini-formes: 45 minutes.
- (Un cure-dent avec un cure-dent ou une brochette en bois si aucune pâte ne s'y colle, le gâteau est prêt.) Laissez les moules reposer pendant un quart d'heure, puis jetez le gâteau sur une grille.
Le gâteau reste frais pendant des jours dans une feuille d'aluminium et il est idéal pour la congélation.
Voici une astuce pour faire de la purée de citrouille:
- Les citrouilles festfleischige à la pulpe d’orange, telles que la variété Hokkaido, dans lesquelles la coquille peut également être utilisée, sont particulièrement bien adaptées à cette recette. Mais il existe également d'autres variétés telles que la courge muscade, le noyer cendré et des espèces similaires.
- Pour faire la purée vous-même, lavez la citrouille, coupez-la en deux avec un grand couteau, retirez les graines et les fibres de l'intérieur, coupez les moitiés en tranches. Ne retirez pas la coque!
- Placez les morceaux de citrouille dans une poêle humidifiée avec un peu d’eau, enduisez les surfaces coupées avec un peu d’huile, couvrez bien la poêle avec du papier aluminium et placez-la au four pendant 1 heure à 175 degrés (ne pas allumer l’air en circulation, dessèche trop).
- Laissez les citrouilles refroidir, remplacez la variété Hokkaido par la coque, sinon pelez la chair molle avec une cuillère à bord tranchant, puis passez-la.
- Vous pouvez également préparer la purée en plus grande quantité et la congeler par portions.
