Chutney aux tomates et poivrons - très épicé!
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure 15 min
Alors que l'été commence ici aujourd'hui, j'ai créé un nouveau chutney pour ce soir: je pense que le chutney à la tomate et au paprika se marie très bien avec de la viande grillée ou, bien dosé, avec de la sauce pour pâtes. Je l'aime chaud, si vous ne l'aimez pas, ne prenez pas de piment et moins de paprika et de poivre. C'est toujours bon.
Le temps de préparation est de 1 1/4 heure au total, préparations comprises. Le temps de cuisson pur d’au moins une demi-heure dépend de l’épaississement du chutney.
ingrédients
- 600 g de tomates bien mûres
- 250 g d'oignons (rouge et blanc)
- 2 poivrons rouges
- 1/8 L de vinaigre de vin blanc (je préfère le melfort, avec du miel)
- 200 g de sucre
- 1 c. À thé de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de moutarde (moyenne)
- 1/2 cuillère à café de poivre doux
- 1 cuillère à café de paprika sucré
- 1 c. À thé de clous de girofle
- un peu d'huile d'olive fraîche
- 2 branches de romarin
- Basilique à 2 tiges
- des fleurs de basilic
- environ 1/2 cuillerée à thé de flocons de piment ou plus au goût
préparation
Couper les poivrons nettoyés en petits morceaux, couper les tomates en croix, brasser brièvement dans de l'eau chaude et retirer la peau, couper en petits morceaux. Ensuite, les oignons, également coupés petits. Ajoutez le vinaigre et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu de liquide (c.-à-d. Avec le couvercle ouvert). Cela prend environ 25 minutes ou un peu plus longtemps. Ajoutez les herbes coupées en morceaux, puis les clous de girofle moulus et enfin les fleurs de basilic. Les flocons de piment viennent dans les 5 dernières minutes.
Répartissez sur des verres TwistOff soigneusement nettoyés, fermez le couvercle et laissez reposer pendant 20 minutes. Si le couvercle ne s'ouvre pas? tout est bien conservé. Sinon, s'il vous plaît garder dans le réfrigérateur, cela durera quelques semaines.
Si les tomates ne sont pas vraiment mûres, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate avant de les laisser mijoter. Pour l'optique, vous pouvez également prendre des poivrons jaunes et verts, je préfère le goût des rouges.
Comme j'aime tout utiliser, y compris les tomates, j'ai déchiqueté la peau de la tomate avec un peu de vinaigre dans The? M..x, puis j'ai préparé le reste, à petite échelle, à 100 degrés et à rotation à gauche! Après tout, c’est censé être un chutney et non du ketchup.
Je n'ai pas photographié chaque étape parce que je ne voulais pas vraiment parler de ma machine de cuisson, une fois assez réprimandée.
Bonne chance à la cuisine!
