Casserole de pain aux légumes - presque comme à Majorque
Cette casserole est délicieuse - j'ai mangé une version similaire dans un petit restaurant de jardin à Majorque. À la maison, j'ai expérimenté - voici le résultat:
Il faut 4 personnes
1 demi-chou de Savoie
2 gros oignons
3 bibelots
2 pommes de terre
1 petite boîte de tomates en morceaux
1 boîte de fonds d'artichauts (peut, n'a pas à)
2 carottes
1 petite boîte de gros grains de haricots blancs (magasin turc)
300 g de porc haché à l'épaule
Poivre, sel, paprika, huile de friture, bouillon de légumes, 1/2 L
1 gros bouquet de persil (magasin ou marché turc)
8 tranches de pain rassis, peut-être plus à servir
Voici comment cela fonctionne:
Nettoyez les pommes de terre, les carottes, le Knofi et les oignons et coupez-les en petits morceaux. Retirez la tige du chou de Savoie, lavez-la et coupez-la également.
Dans une grande casserole, faites revenir les légumes dans l'huile, quand ils sont à moitié cuits, sortez-les et mettez-les dans un bol, puis prenez la variété suivante.
En attendant, ouvrez le noyau de haricot, égouttez-le sur un tamis. Ouvrez la boîte de conserve avec le fond d'artichaut, égouttez-les, coupez-les en dés. Ouvrez la boîte avec les morceaux de tomates. Mélangez tous les contenus en conserve avec les légumes ...
Placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et de l'huile d'olive, rôti croustillant au four, ça devrait être vraiment beau et dur.
Faites sauter les côtelettes de porc dans la poêle pendant environ 5 minutes, faites-les chauffer. Mélangez la viande - à moitié cuite - avec les légumes.
Bien assaisonner avec du sel, du poivre et du poivron, bien mélanger.
Vous prenez un grand plat allant au four avec une marge d'au moins 4 cm de hauteur pour la superposition.
D'abord, de l'huile, de préférence de l'huile d'olive, dans le moule. Puis viennent les tranches de pain durs. Et maintenant, la masse de viande de légumes est en couches. Arroser d'huile.
Verser avec un peu de bouillon de légumes, puis mettre au four à 200 degrés, environ 40 minutes. Toujours vérifier - généralement assez de bouillon, vous pouvez remplir si nécessaire. Il devrait être humide mais pas soupy. Le pain au sol absorbe également l'humidité. Si la casserole est trop brune, vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium.
Pour manger suffisamment pour les personnes affamées supplémentaires encore du pain grillé, qui est ensuite sur la cocotte est secoué.
