Knacks de grains croquants de grains entiers
Pain croustillant aux grains entiers croquants
ingrédients:
130 g de blé ou d'épeautre fraîchement moulu
130 g de farine d'avoine, tendre ou moelleuse, à votre guise
130 g de céréales au goût (graines de tournesol, graines de citrouille, graines de lin, graines de sésame, graines de chanvre ou même un peu de mil) J'aime un mélange de tournesol et de graines de citrouille et de graines de chanvre.
1 - 1 1/2 cuillerée à thé de sel, 1 pincée de sucre ou 1 pincée de miel.
Qui aime les épices, j'ai une gemme fraîche. Carvi et légumes frais Prise de coriandre
50 ml d'huile végétale ou 50 g de beurre liquide
400 ml d'eau (conseil: remplacez 100 ml d'eau par du babeurre)
préparation:
Mélangez le tout et laissez gonfler pendant environ 1 heure. Le montant est suffisant pour 2 plaques de cuisson.
Disposez les plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé et étalez la pâte pâteuse en fine couche. Cela fonctionne bien avec un grattoir à pâte ou une spatule à pâte.
Cuire au four pendant 20 minutes à 160 - 170 degrés, puis couper en morceaux (petits carrés ou rectangles) avec le couteau et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant.
Attention à ne pas virer au brun, j'ai cuit les 20 dernières minutes à 150 degrés, mais j'ai ensuite ajouté du temps. Laisser refroidir et emballer dans des bidons hermétiques.
