Peel salsify légèrement - sans coller
On dit que les racines noires sont en bonne santé, mais peuvent toujours peler si mal, car elles sécrètent un lait collant - je pourrais presque toujours jeter le couteau, car il était tellement collé et le matériau impossible à enlever.
Maintenant, je viens de découvrir que vous pouvez les éplucher pratiquement comme suit: «Badigeonnez-les bien sous l’eau, puis faites-les cuire à la vapeur (si elles sont trop longues pour le diamètre du pot, percez-les). Durée: en fonction de l'épaisseur des racines, environ 15-20 min.
Vous n’avez pas besoin d’un cuiseur spécial: dans le commerce, il existe des tamis en métal pliables et peu coûteux, qui sont simplement placés dans la casserole, dans environ 2 cm d’eau précédemment donnés. Lorsque vous faites cuire le couvercle dessus.
Ensuite, vous pouvez vous débarrasser de la "Pelle" sans problèmes (de colle). Parfois, il suffit de tordre ou tordre la racine un peu, et la peau disparaîtra d'elle-même. S'ils sont trop durs, ils peuvent continuer à cuisiner comme d'habitude.
Je me suis donc encore amusé à manger du salsifis frais.
