Goulache de sanglier à la purée de patate douce
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 2 heures 25 minutes
Temps total de préparation: 2 heures 40 min.
La question éternelle de ce que je vais cuisiner la prochaine fois, a donc regardé une fois dans le congélateur, ce qui reste disponible pour des trésors. Lors de l'éclaircissage du congélateur, j'ai reçu 1 paquet contenant 700 g de goulache de sanglier entre les mains de mon ami de chasse.
Le goulash de sanglier vient de rire de ma devise, me décongèle et te gâte avec un délicieux repas? ... Je n'ai pas pu résister à ça et il y a donc eu le lendemain un goulache de cochon sauvage.
En tant que plat d’accompagnement, j’ai alors accepté, après une consultation intensive avec les points noirs, de prendre une piqûre de la patate douce.
ingrédients
goulache
- 700 g de goulache de sanglier prête à l'emploi
- 500 ml de Dornfelder sec
- 800 ml de bouillon sauvage
- 2 oignons rouges coupés en fins cubes
- 150 g de pruneaux séchés
- 80 g de raisins secs
- 50 g de chocolat noir râpé
- 30 g de pâte de tomate
- 50 g de beurre saindoux
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5 branches de thym
- Sel et poivre au goût
Décoration et goût
- 50 g de macadamia hachée rôtie et salée
- quelques branches de thym
Süßkartoffelstampf
