Assiette de saucisses danoise (Medister Pölser)
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure
J'ai la recette du tribunal de saucisse danois (Medister Pölser) de ma belle-mère, elle l'a apportée du Danemark après y avoir passé quelques années avec sa famille. Nous le faisons depuis des années et c'est l'un des rares plats que tout le monde a vraiment! et tout le monde l’attend avec impatience. C'est meilleur quand c'est tiré au travers d'une nuit.
Ingrédients pour 4 personnes
- 750 g - 1 kg de bratwurst (je prends toujours des saucisses grillées de Thuringe, mais tout le monde peut tout simplement prendre sa bratwurst préférée)
- 250 g de champignons (frais, tranchés ou en conserve)
- 2 - 3 oignons, coupés en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 200 ml de crème fouettée
- 1 sac de pois verts (quantité au goût, environ 500 g)
- 1 petite boîte de purée de tomates (mais aussi une grande boîte au goût - ou même avec plus de sauce - je prends toujours la grande boîte)
- Sel et poivre
Maintenant pour la préparation: cela peut sembler un peu complexe, mais ce n’est pas si grave et ça vaut le coup! C'est délicieux! Je fais toujours au moins deux fois le montant, pour que le travail en vaille la peine! Ensuite, vous épargnez la cuisine le lendemain ou, si vous la congelez, un autre jour!
préparation
- Faites d'abord bouillir les saucisses pendant un quart d'heure dans une casserole d'eau - tellement d'eau que les saucisses sont juste bien couvertes - pour cuisiner ou pour faire des vagues. (Photos: j'ai cuisiné deux fois la quantité).
- Ensuite, retirez la saucisse de l'eau et coupez-la en petits morceaux. (Les grandes saucisses sont coupées en 4 morceaux, les plus petites en 3 morceaux).
- Important: NE PAS jeter le bouillon des saucisses est toujours nécessaire.
- Faites dorer les morceaux de saucisse frits dans une casserole, retirez-les et réservez.
- Faire sauter les oignons dans la graisse de bratwurst, puis ajouter les champignons et faire sauter pendant une courte période.
- Ensuite, les champignons et les oignons sont réunis dans un grand pot (si vous doublez la quantité ou même plus, vous avez besoin d’un très grand ou de plusieurs plus petits).
- Maintenant déglacer la poêle avec un bouillon de saucisse - je prends une louche pleine - puis la mettre dans la casserole avec les champignons et les oignons.
- Maintenant, remplissez le tout avec beaucoup de bouillon de saucisse. C'est quelque chose d'un goût aussi. Qui aime beaucoup de sauce, prend plus de l'eau et peut également prendre la pâte de tomate correspondante plus. Je le fais toujours comme ça, parce que j'adore avoir beaucoup de sauce. Par conséquent, utilisez toujours toute l'eau de saucisse.
- Maintenant vient la purée de tomates, le montant est également laissé au cuisinier. Nous l’aimons assez tomatique et il devrait également avoir le même goût que la pâte de tomate, je prends donc à cette quantité (esprit.) 1 grande boîte de pâte de tomate.
- Ensuite, la crème est ajoutée et assaisonnée de sel et de poivre.
- Enfin, la sauce encore épaisse avec de la farine mélangée.
- Maintenant, ajoutez les morceaux de bratwurst et les lanières de poivron avec les petits pois et ramenez le tout brièvement, environ 5 minutes. Les poivrons doivent toujours être croquants. peut-être Épaissir et assaisonner à nouveau.
En plus, il y a des pommes de terre bouillies, mmh délicieux ... surtout si vous écrasez les pommes de terre dans la sauce! Mais aussi la baguette est géniale.
Depuis que j'avais envie de manger en écrivant le plat, celui-ci était également cuit directement et je pouvais prendre des photos.
