Soup & Soup Soup - Une collection alternative
Les sauces et les soupes peuvent bien sûr être bien liées à la farine, au roux, à l’amidon, éventuellement aussi aux œufs, à la crème, etc.
Les Mehlschwitzen sont relativement peu amicaux (et vous remettez les mêmes plats sales).
Personnellement, je n'aime pas utiliser la farine moi-même pour la reliure. Je pense que vous devez laisser mijoter la sauce pendant un moment jusqu'à ce que le goût de la farine soit épuisé. L'amidon (mélangé avec de l'eau) est préférable car il n'affecte pas tellement le goût.
Une autre alternative serait Soßenbinder - malheureusement, ils contiennent de nombreux ingrédients que je ne laisse pas dans ma cuisine.
Voici ce que j'utilise pour la préparation de sauces:
- Pommes de terre (râpez simplement une pomme de terre pelée dans la sauce et laissez mijoter). La fécule de pomme de terre rend la sauce très bien - le goût n'est pas affecté.
- Incidemment, la poudre de pomme de terre peut être utilisée encore plus facilement, plus rapidement et avec moins d'effort. Il suffit d'ajouter un peu de purée de pomme de terre en poudre à la sauce et de mélanger. Le goût n'est pas affecté - et pour ceux qui l'aiment bien sûr: dans les magasins d'aliments naturels et les grands supermarchés, vous obtenez également de la purée de pommes de terre sans additifs artificiels.
Sauces légères / sauces aux légumes / soupes à la crème:
- Tranches de fromage, fromage fondu, fromage à la crème (alléger si nécessaire). Il suffit de mettre dans la sauce et laisser fondre. Bien sûr, vous pouvez goûter le fromage dans la sauce (mais cela a un effet positif sur de nombreuses sauces, il fait donc partie de ma recette pour les sauces légères). Dans la soupe à la crème, je remplace maintenant complètement le roux / la crème par du fromage.
Ce que vous pouvez aussi faire à l’Andicken:
