Asperges sur ruccola et tomates (Veggi)
ingrédients:
asperges
huile d'olive
fusée
tomates
ail
basilic
pain
préparation:
Laver les asperges, les peler et les couper en bouchées. Frire dans une casserole avec de l'huile d'olive et un peu d'ail, du sel et du poivre. Pendant ce temps, lavez la Ruccola et cueillez-la en petits morceaux. Étaler sur des assiettes, des tomates en dés, du basilic, éventuellement des oignons nouveaux, du sel et du poivre. Lorsque les asperges sont presque cuites, déposez quelques tranches de ciabatta ou de pain blanc dans la casserole et laissez-les un peu croquantes. Étendre les asperges sur la salade, pain grillé sur le côté de l'assiette, prêt.
