Soupe aux haricots avec pommes de terre et carottes
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 23 min.
Temps total de préparation: 43 min.
Avant que cela ne devienne charnel à Noël, une soupe de légumes à base de fèves vertes et de nombreux légumes a le goût du goût.
Vous pouvez faire une version purement végétarienne ou ajouter quelques calories supplémentaires avec de la crème, quelques cubes de bacon et des tranches de saucisse. Les végétariens goûtent au lait d'amande et affinent avec quelques cubes de tofu fumé.
ingrédients
La soupe de base
- 2 l de bouillon de légumes
- 1 oignon, en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes, pelées et émincées
- 2 pommes de terre, pelées et en morceaux
- 1 morceau de céleri-rave, également en morceaux
- 700 g de haricots larges lavés, les fleurs et la queue coupées en morceaux.
- 2 c. À soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
épices
- 1 tb de sarriette
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Poivre, sel, un peu de chili
préparation
- L'oignon est transpiré dans le pot avec l'huile d'olive, les légumes sont ajoutés et légèrement rôtis pendant trois minutes.
- Puis saupoudrer de farine, bien mélanger et déglacer avec le bouillon. Les épices sont ajoutées et la soupe est bouillie environ 20 minutes.
- Pour la version charnelle Ajoutez 120 g de lardons et 4 petites saucisses Wiener tranchées. Ajoutez-les seulement après la cuisson, juste avant de servir. Affiner avec un trait de crème.
- Pour la version végétarienne Coupez un cube (200 g) de tofu fumé en morceaux et ajoutez-le à la soupe avec quelques cuillères à soupe de lait d'amande.
Bon appétit!
