Les variétés de pommes les plus connues et leur utilisation
Les pommes sont le fruit le plus prisé des Allemands. Il existe environ 30 000 variétés de pommes dans le monde, et uniquement en Allemagne! environ 2.000 variétés cultivées. Mais la pomme n'est pas la même pomme - les variétés individuelles diffèrent non seulement par la saveur et le goût, mais u. a. également dans les fêtes de la pulpe et de la coquille, dans la teneur en vitamines, dans la durée de conservation, etc. Ainsi, certaines variétés sont spécialement destinées à la consommation crue ou aux salades de fruits, d'autres sont meilleures pour la cuisson, la compote et le Mus ou même pour la cuisson.
Étant donné que j'aime manger des pommes croquantes, fraîches et juteuses, mais qu'ils aiment également utiliser pour la cuisson, j'ai rassemblé les variétés les plus populaires, généralement proposées, ainsi que leurs propriétés.
Boskoop:
Une pulpe et une peau fermes et un fort goût fruité aigre - donc très bons pour les pommes au four, pour la cuisson au strudel de pommes et aussi pour la cuisson de la compote de pommes. Avec un stockage prolongé, il est un peu friable.
Braeburn:
Juteux et croquant au goût aigre-doux-amer, teneur élevée en vitamine C - idéal pour la consommation pure ou pour les salades de fruits.
Cox Orange:
Saveur aigre-douce - convient à la consommation, à la cuisson et à la cuisson.
Elstar:
Fruité, épicé et croquant avec un goût aigre-doux, très riche en vitamine C - convient pour les aliments crus mais aussi comme compote de pommes ou compote.
Golden Delicious:
Juteux avec un goût sucré et aromatique - c'est pourquoi il est préférable de le déguster pur, mais il convient également à la salade de fruits ou à la compote.
Gala Royal:
Doux et aromatique avec une pulpe ferme - bon pour la consommation crue, les salades de fruits, mais aussi pour les pommes au four, pour le strudel aux pommes et comme compote bien adapté.
Granny Smith:
Pomme ferme et croquante au goût frais et aigre - idéale pour la consommation pure, en salade ou au muesli, ainsi que pour les sorbets et les smoothies.
Idared:
Une variété ferme, de pomme moyenne, au goût aigre-fin - se conserve très bien et convient parfaitement aux pommes au four, à la compote et aux plats copieux.
Jonagold:
Pomme très juteuse et aromatique-douce - convient particulièrement à la production de jus de pomme, mais également à la cuisson, à la cuisson et bien sûr également aux aliments crus.
Pink Lady:
Cette pomme croquante et juteuse au goût aromatique sucré a un goût pur. Mais elle peut aussi être utilisée crue ou au four, crue sur du fromage ou cuite à la vapeur sur de la volaille ou du gibier. Elle convient parfaitement. Acheter maintenant 
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