La bière et la moutarde en tranches
ingrédients
- 250 grammes de viande à trancher
- 100 grammes de champignons
- 50 ml de crème sure
- jus de citron
- bouillon
- 1 cuillère à soupe de farine
Pour la marinade
- 1 milieu oignon
- Bière (Pils ou bière noire, au goût)
- 2 orteils d'ail
- huile
- 2 cuillères à soupe de moutarde, moyen à chaud (Bautz'ner)
- poivre
- cumin
- Poudre de paprika, chaude
- Origan (pour la volaille meilleur thym)
préparation
Couper la viande en lanières. Mélangez bien les ingrédients de la marinade et ajoutez les lanières de viande. peut-être compléter avec la bière jusqu'à ce que la viande soit bien couverte, bien mélanger et mélanger encore
Couvert dans le réfrigérateur pour infuser pendant la nuit.
Retirer la viande de la marinade, tamponner légèrement et faire frire à l'huile. Saupoudrez un peu de farine et faites dorer un peu, puis déglacez avec le bouillon. Entre-temps, couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans la casserole et les ajouter à la viande. Incorporer un peu de crème sure, ajouter un peu de marinade et un filet de jus de citron
Assaisonner au goût. Le reste de la marinade est très approprié pour étendre la sauce, selon vos goûts et vos besoins.
