Susanne's grand bonheur de boeuf avec des légumes au four
Cette recette que je possède est celle d'un ami qui vit juste à côté des agriculteurs biologiques et les vaches ne peuvent regarder que dans le pré pendant le pâturage. Rien d'étonnant à ce qu'avec un excellent cuisinier et un excellent bœuf, il ne reste que quelque chose de délicieux. C'est l'un des mets à base de viande les plus cuits, que chaque visite a probablement mangé au moins une fois :-)
Vous avez besoin de 2 carcajous:
400 g de steak de boeuf
1/2 bouteille de vin rouge
1 bonne poignée de raisins secs
1 bonne poignée d'olives (meilleures vertes et noires) sans pierre, rincées et hachées grossièrement
4 orteils d'ail, hachés finement
1 cuillère à soupe de sucre
4 brins de romarin
500 g de pommes de terre
2 poivrons
1 petite courgette
2 c. À soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Sel et poivre
Couper le boeuf en gros cubes et les faire revenir à l'huile d'arachide de tous les côtés. Ajoutez l'ail et les olives, faites cuire un peu et mettez le tout dans le vin. Ajoutez les raisins secs, 2 brins de romarin et le sucre et laissez mijoter. Assaisonner avec du sel et du poivre à la fin du temps de cuisson.
De deux brins de romarin raidir les aiguilles. Laver et nettoyer les poivrons et les courgettes et les couper en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 3 mm de large. Dans un bol, mélanger les tranches de pomme de terre et les morceaux de légumes avec l'huile d'olive, les aiguilles de romarin, le sel et le poivre.
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. Bien sûr, avec les légumes, vous pouvez varier et je pense que les légumes "méditerranéens" sont particulièrement adaptés.
La viande est bonne quand elle est tendre. Cela prend environ 25 à 30 minutes. Bien sûr, vous pouvez le servir plus tôt, mais personnellement, j'aime bien quand la viande se décompose sur la langue. Oh bien - la nourriture goûte bien sûr la demi-bouteille de vin rouge restante très délicieuse :-)
Laissez-le vous goûter!
