gratin chicorée
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure
Chicorée et fromage? Cette recette de gratin pour 2 personnes peut être préparée rapidement et efficacement.
ingrédients
- 2 chicorées
- 1 échalote
- ail
- 5 tranches de pain grillé
- 1 boule de mozzarella
- Emmental râpé (vieux Greyzer ou Parmesan)
- beurre
- bouillon à grains
- persil
- sel
- poivre
- noix de muscade
- Pincée de sucre
préparation
- Coupez la chicorée à 5 mm de l'extrémité de la tige et desserrez les feuilles. Répétez jusqu'à ce que les deux chicons soient présents sous forme de feuilles. Hacher finement l'échalote avec les quartiers de chicorée (strunk), gratter l'ail.
- Apportez de l'eau avec la sauce et le sucre à ébullition. Faites blanchir les feuilles de chicorée pendant environ 1 minute et faites-les frire à froid. Bien égoutter.
- Rouler les tranches de jambon et les couper en pignons de 5 mm. Faites fondre deux cuillères à thé de beurre et faites sauter les roues de jambon. Ajouter les échalotes et les cubes de chicorée avec du persil haché et les faire frire pendant 3 minutes. Saupoudrer du bouillon de cuisson du blanchiment et continuer à laisser mijoter. Retirer du feu, assaisonner avec le sel, le poivre, la noix de muscade et laisser refroidir.
- Beurrer un plat à gratin et couvrir avec la moitié des feuilles de chicorée. Incorporer une cuillère à café d'amidon dans le mélange d'échalote de jambon refroidi et étendre sur les feuilles de chicorée. Maintenant, étalez la seconde moitié des feuilles de chicorée et étalez le fromage râpé dessus.
- Couper la mozzarella en fines tranches et couvrir avec le gratin. Cuire au four à 180 degrés en faisant circuler l’air pendant environ 40 minutes.
