Salade de maïs aux oranges, fenouil et fromage de chèvre
ingrédients
- 1 pce de laitue d'agneau (ou Ruccola)
- 2-3 oranges
- 1 tubercule de fenouil
- 1 - 2 moulinet (s) de chèvre
pour s'habiller:
- Huile d'olive (ou huile de noix)
- Jus d'orange (du reste des oranges en filet)
- balsamique blanche
- 1 cuillère à café de moutarde en grains
- 2 gousses d'ail
- 2 c. À thé de miel
- Sel, poivre
préparation
- Bien laver la salade de maïs
- Fileter les oranges et bien exprimer le reste et attraper
- Couper le fenouil en très fines lanières
- Couper le fromage de chèvre en demi-tranches minces, mélanger le tout soigneusement.
"Je fais la vinaigrette en remuant tout (de l’ail à travers la presse!) Dans un pot à confiture fermé. La dégustation ne doit pas être trop acide, sinon un peu de miel.
Il suffit de plier la vinaigrette juste avant de servir. Pour le goût spécial, vous pouvez toujours les graines de tournesol grillées et légèrement salées.
Super délicieux et frais avec de la volaille grillée ou sautés.
