Salade de maïs aux poires, haricots, bacon et gorgonzola
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 25 min.
Salade de maïs aux poires, haricots, bacon, gorgonzola avec vinaigrette à la framboise. Nous aimons manger la salade comme plat principal en automne et en hiver. Elle est également très appréciée de nos invités en tant qu'apéritif.
ingrédients
Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en apéritif
- 150 g de laitue d'agneau
- 350 g de haricots verts
- 2 poires (peuvent encore être réparées), par exemple Abate Fetel
- 100 g de bacon
- 100 g de gorgonzola
- 3 tiges de sarriette
Pour la vinaigrette à la framboise
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 1 grosse pincée de sucre ou de miel
- Sel et poivre
préparation
- Bien laver et lire la laitue d'agneau. Partagez de grandes fleurs pour que vous puissiez manger la salade plus tard plus facilement. Bien égoutter ou essorer.
- Laver et lire les haricots verts et les couper en bouchées. Amenez l'eau à ébullition dans une casserole plus large, ajoutez la sarriette et 1 cuillère à café de sel, ajoutez les haricots et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égoutter dans un tamis et laisser refroidir.
- Couper le lard en 4 morceaux pour faire des petits carrés. Placez les différentes tranches de bacon les unes à côté des autres dans une grande casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun pâle. Placez sur une assiette et mettez de côté.
- Pendant ce temps, lavez les poires, coupez-les en quatre et coupez le trognon, puis réduisez de moitié chaque quart. Faites cuire à la poêle avec le gras du lard pendant quelques minutes, les poires doivent rester un peu robustes. Si nécessaire. ajoutez une cuillère à soupe d'huile.
- Pour la vinaigrette, mélanger les ingrédients. Lors du salage, tenez compte du fait que le bacon salera plus tard la salade.
- Placez la laitue d'agneau dans un bol, mélangez bien avec la moitié de la vinaigrette et servez immédiatement dans des assiettes, puis disposez les haricots et le bacon par-dessus. Couper le gorgonzola en dés et saupoudrer dessus. Versez ensuite le reste de la vinaigrette sur la salade.
