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• Avril 18, 2024

Sachets de crème - une recette longtemps conservée de Thuringe

temps

Temps de préparation: 35 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 45 min.

Ces sacs à la crème ont fait fureur dans un restaurant et j’ai reçu la recette du boulanger, malheureusement décédé, par détours.

Les paquets de crème sont un peu difficiles, mais ça vaut le coup d'essayer. La partie la plus difficile n’est que le roulement rapide du sac.

Ingrédients (15-20 pièces)

Pour la pate

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 100 g de farine

préparation

1. Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte paraisse deux fois plus grosse et blanchâtre.
2. Tamisez la farine dessus et pliez-la soigneusement avec une cuillère à soupe.
3. Préchauffez le four à 200 degrés.
4. Étalez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et placez 1 cuillère à soupe de pâte sur le papier à l'aide d'une cuillère à thé.
5. S'il vous plaît seulement trois, parce que le Teighäufchen se défait et sinon vous ne créez pas le spin.
6. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les "biscuits" en 8 à 10 minutes environ en jaune doré.
7. Après la cuisson, sortez le moule du four, détachez immédiatement les biscuits avec un couteau du papier, tournez-vous et transformez-vous rapidement en sacs. Je l'ai fait uniquement avec mes mains, mais vous pouvez également utiliser la tige d'une cuillère en bois ou similaire. utiliser pour cela.
8. Ce travail doit aller très vite car sinon les "cookies" vont casser.
9. Continuez à traiter le reste de la pâte en séquence, comme décrit.
10. Les sacs sont remplis après refroidissement avec de la crème.
11. Vous pouvez également ajouter des framboises fraîches.

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