Cheesecake crémeux à la cerise
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 50 min.
Temps total de préparation: 1 heure 35 minutes
ingrédients
- 350 g de fromage à la crème
- 500 g de quark
- 250 g de yaourt
- 3 oeufs
- 100 g de sucre (ont pris du brun, mais sont aussi blancs)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de crème anglaise
- 250 g de biscuits complets, 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 100 ml de jus d'orange
- 1 sachet de vanille bourbon
- 1 verre de cerises aigres
- 2 sachets de glaçage rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre
préparation
1ère étape (1 jour avant)
- Émietter les biscuits, mélanger avec le sel et le beurre fondu et les placer dans un moule à gâteau (26-28 cm), cuire au four à 170 ° C pendant environ 10 minutes
- Séparer les oeufs, battre le blanc d'oeuf avec une pincée de raide
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à dissolution du sucre, ajoutez progressivement tous les autres ingrédients (sauf les cerises et le glaçage), incorporez délicatement les blancs d'œufs.
- cuire à 150 - 170 ° pendant environ 40 minutes. Assurez-vous qu'il ne soit pas trop sombre (éventuellement recouvert de papier sulfurisé). Puis laissez refroidir complètement dans le four (il se peut que ça casse, mais ce n’est pas mauvais)
2e étape (le lendemain)
- Égoutter les cerises et bien égoutter
- Remplissez le jus de cerise à 500 ml avec de l'eau
- Préparez le gâteau en suivant les instructions, ajoutez les cerises au gâteau au fromage, puis versez et laissez refroidir.
Je l'ai fait pour le café pour Noël et c'était vraiment délicieux et pas si puissant. Certes, vous pouvez aussi remplacer le fromage à la crème par plus de yaourt, alors il sera plus amical :)
Ou essayez-le avec du fromage à la crème réduit en gras et du fromage blanc.
Si vous l'essayez, laissez-le vous contrôler. Nous avons adoré car c'était crémeux, fruité et croustillant.
