Rösti croquant aux courgettes avec fromage râpé
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 40 min.
J'avais déjà défini une recette similaire il y a quelque temps, mais avec celle-ci, j'ai un peu modifié les ingrédients. Ces rösti aux courgettes ont encore meilleur goût, probablement à cause du fromage à pâte dure ou de la farine d'avoine. Ils sont très croustillants et ont aussi un goût froid le lendemain.
Ingrédients (pour 3 portions)
- 3-4 petites courgettes (environ 250 g)
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 60 g de fromage à pâte dure râpé (Manchego, Parmesan ou Pecorino)
- 80 g d'avoine piquante
- 1 cuillère à soupe de persil haché (frais ou congelé)
- Poivre, sel, cumin, poudre de piment
- Huile de colza pour la friture
préparation
- Les courgettes sont lavées et râpées grossièrement. À travers un chiffon ou un tamis, le liquide résultant est exprimé.
- L'oignon est pelé et finement coupé en dés.
- Ensuite, les cubes de courgettes et d'oignons sont mélangés aux œufs, au fromage dur râpé, au gruau et au persil, puis assaisonnés avec du poivre, du sel, du cumin et du piment en poudre.
- Dans une poêle revêtue, un peu d'huile est chauffée. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de courgette dans la poêle, faites-les revenir un peu à plat et faites cuire les röstis de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns.
Ensuite, une salade fraîche et / ou un fromage blanc ou un peu de crème fraîche sont servis.
