Quark stollen
Bien que mes études remontent à plusieurs années, je fais chaque année un caillé de fromage pour une recette que nous avons eue il y a longtemps pendant le cours d'économie domestique. Et la bonne chose, ça réussit toujours! Amusez-vous à l'essayer!
Ingrédients: (pour une grande ou deux petites galeries)
1 kg de farine
350g de beurre ou de margarine
350g de sucre (j'en prends un peu moins)
4 oeufs
500 g de quark
1 pc. Sukkade
1 morceau de zeste d'orange
1 sac de raisins secs (200g)
1 sac de groseilles (200g)
100g d'amandes hachées
100g de noisettes hachées
Bicarbonate de soude
1 sucre de vanilline
1 cuillère à café de cardamome ou:
1 cuillère à café de masse
1 paquet d'épices Stollen ou similaire
1 cuillère à café de girofle moulu
1 flacon d'huile d'amande amère
1 flacon de Rumaroma ou du rhum
environ 200g de beurre
sucre glace
préparation:
Mélangez la farine tamisée et la levure avec le beurre et le sucre, ajoutez les œufs et le fromage cottage, ainsi que les autres ingrédients, puis pétrissez le tout en une pâte (à faire à la main).
Formez un grand ou deux petits morceaux à partir de la pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180 - 200 degrés pendant environ 60 minutes (répétez le test de cuisson car chaque four est différent!). Faites fondre le beurre après la cuisson. et saupoudrez le stollen encore chaud avec du sucre glace tamisé et laissez refroidir. Alors faites vos valises et sortez!
