Filet gratiné sur bonbon crémeux pour 4 personnes:
750 g de filet de porc
2 c. À soupe d'huile de tournesol
Sel, poivre
400 g de brocoli, de carottes et de chou-fleur (frais ou congelés)
3 sachets de sauce hollandaise en poudre (pour chaque 1/4 L)
300 g de crème fouettée
150 g de beurre
préparation
Couper le filet de porc en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Faire sauter brièvement dans l'huile chaude des deux côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Laver les légumes frais et les couper en morceaux. Cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égoutter, attraper le sol. Répartissez les légumes dans un plat allant au four. Étaler les tranches de filet sur le dessus.
Mesurer 300 ml de bouillon de légumes, porter à ébullition, incorporer la sauce en poudre, verser la crème et porter à ébullition en remuant.
Battre le beurre en morceaux dessous.
Verser la sauce sur les filets et les légumes. Dans le four chaud à 200 degrés pendant environ 15 minutes, gratiner. Déguster des croquettes.
