Frühlingszwiebelknöpfle
ingrédients
- 300 g de farine
- 30 g de semoule + si à portée de main 2 cuillères à soupe de flocons de purée (plus lâches)
- sel
- 2 -3 oeufs
- Eau minérale ou eau du robinet
- Oignon de printemps autant que vous le souhaitez
préparation
Faire une pâte avec les meilleurs ingrédients. Il ne devrait pas être si ferme ou trop fluide. Hachez finement l'oignon de printemps (avec un tube) et ajoutez-le à la pâte, coupez-le avec la cuillère à thé de petits tas et ajoutez-le à l'eau bouillante salée.
Un échantillon est un avantage s'il ne tient pas, ajoutez de la farine, des flocons.
Pas trop de semoule, ça te rend difficile.
Si vous nagez au-dessus (comme avec spaetzle), sortez-les, mettez-les dans de l'eau froide (passoire dans un bol) et terminez avec un plat d'accompagnement copieux.
Frit au beurre avec un poème d'oignon.
