Gateau au vin rouge glacé
RED CAKE CAKE avec glaçure très populaire auprès de mes invités.
Masse simple: pour le gâteau, diamètre 22 cm, hauteur 8 cm, recommande Springform.
250 g de margarine? ou beurre, doit être très doux
250 g de sucre glace
250 g de farine (lisse ou universelle)
100 g de chocolat au bloc (couverture)
50 g d'arachides ou de noisettes, éventuellement aussi d'amandes (les noix sont plus juteuses)
2 cuillères à café de cacao en poudre
1/8 L de vin rouge (variété douce)
1 sachet de bicarbonate de soude
4 oeufs
Écorces d'un citron non traité
Cannelle à volonté (environ 2 cuillères à café)
1 pincée de sel
Rhum 40%
Temps de cuisson environ 1 heure (échantillon d’aiguille), éventuellement 10 minutes dans le tube éteint)
Préchauffer le four à 160 degrés. Cuire au four avec la chaleur supérieure et inférieure.
Pour une forme plus grande (boîte Springform, 26 x 35 x 6 cm, serait idéal), je recommande 1 ½ fois la masse.
J'étale la forme avec de la margarine ou du beurre et saupoudre de farine adhérente? également sur le bord de la forme.
La graisse, le jaune et le sucre mélangés au chocolat ramolli, mais légèrement trop cuit. Bien mélanger Saveur de citron ou zeste de citron râpé.
Mélangez la levure chimique, la cannelle, le cacao, la farine et placez dans le mélange. Remuez encore. Mélanger le vin rouge petit à petit? ne pas jeter à la fois, sinon la masse va coaguler.
Ensuite, mettez la neige ferme avec les noix râpées imbibées de rhum. Remplissez le moule au maximum, la pâte est toujours allumée et cuite au four.
Aiguille à travers. Dans les 40 premiers? Rien ne peut arriver pendant 45 minutes.
Retirez délicatement le gâteau du bord avec un couteau rond. Laisser refroidir Gelée de groseille chauffée (sans pépins), mélangée à une pincée de rhum sur le gâteau. Avoir un bon apport.
Gâteau glacé:
Confiture de chocolat maison (ou glaçage nature) Faites chauffer le chocolat (environ 200 g chacun) à parts égales dans un bain-marie. Préparez un pot d’eau chaude en plongeant le couteau rond ou la spatule à gâteau dans l’eau chaude tout en lustrant et en lissant le glaçage. Laissez le gâteau pendant quelques jours pour améliorer le goût. Mais il peut aussi être servi tout de suite.
Servir avec de la crème fouettée. Est très bon pour la congélation. Je le divise ensuite en morceaux plus gros que j'emballe fermement dans du papier d'aluminium.
