Tarte à la levure et aux oignons nouveaux
J'ai passé 4 ans à expérimenter la tarte flambée jusqu'à ce que je découvre ce mélange simple mais savoureux. La quantité est pour 2 feuilles et est bon pour 2 mangeurs joyeux, au moins ici dans ma maison.
Ingrédients pour la tarte flambée à la levure et aux oignons nouveaux:
300 g de farine
200 g de crème
200 g de crème sure
180 ml d'eau (tiède!)
150 g de jambon maigre (par exemple, les cubes sont prêts à être achetés)
1 cube de levure (ou 1 sachet de levure sèche, puis prendre 2 cuillères à soupe de plus d'eau)
2 bouquet d'oignons de printemps
Épices au goût (goût)
Nous avons besoin de la pâte:
300 g de farine (le type 405 normal convient parfaitement)
180 ml d'eau (tiède du tuyau)
1 cube de levure fraîche (elle l'aime si vous la sortez du réfrigérateur une demi-heure avant)
1 pincée de sucre (peut aussi être pleine à moitié)
1 c. À thé de sel
Premièrement, nous mélangeons bien la farine pesée dans un bol approprié avec le sel. Ensuite, nous prenons une partie de l'eau et la plaçons dans une tasse (chauffée à l'eau chaude), ajoutons le sucre et émiettons la levure, mélangez bien avec une cuillère à thé et déposez dans un endroit protégé Ajoutez ensuite la farine, le sel et la poudre de levure dans le bol, ajoutez de l’eau et pétrissez.
Lorsque l’eau de levure est au-dessus du bord de la tasse ou qu’elle bouillonne (environ 15 minutes), nous ajoutons le mélange et l’eau restante à la farine. un coup d’eau ou un peu de farine a besoin) à la fin, vous devriez avoir une boule de pâte qui ne colle pas à vos doigts, mais ne s’effrite pas non plus.
Ensuite, recouvrez le bol de pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud, sous le couvercle ou sur le canapé, sous la couverture. Cela laisse la pâte pour la prochaine heure.
en tête:
200 g (1 tasse de crème fouettée à 30% de matière grasse)
200 g (1 tasse de Schmand 24% de matières grasses)
De l'ail frais finement haché ou une pincée de granules de crevettes
sel
Poivre (à la fois à votre goût)
et qui aime ou aime avoir des herbes fraîchement coupées finement, le mélange de 8 kräuterTK de discounters même si vous n’avez rien de frais là-bas.
La crème et la crème sure se mélangent pour créer une relation crémeuse. Le résultat est donc merveilleusement bien réparti.
Maintenant, nous nous consacrons au reste, lavons les oignons nouveaux et les coupons en fines rondelles, ainsi que le jambon si vous l'avez acheté en un seul morceau. Ceci est mis de côté jusqu'à ce que la pâte se soit reposée pendant une heure.
Maintenant, nous mettons le four sur (qui veut mettre du papier sulfurisé sur les feuilles s'il vous plaît noter la température, il devrait y avoir 200 degrés sinon le papier brûle si vous êtes malchanceux)
La pâte est maintenant divisée et étalée à la taille de la feuille. Après avoir trouvé sa place sur les 2 feuilles (ou même sur une grille avec du papier sulfurisé), il dispose de 15 minutes supplémentaires pour se détendre.
Ensuite, une couche de crème apparaît (si le bol à crème est vide et sur les deux morceaux de pâte, une fine couche de crème, c'est parfait)
Ensuite, les rondelles d'oignon et le jambon sont étalés dessus. Avec de très gros oignons nouveaux, il se peut qu'il en reste quelques-uns; avec de petits oignons, vous pouvez toujours couper un oignon normal ...
Maintenant que le tout est autorisé à aller au four, il est préférable de garder un œil sur le poêle, dès que le revêtement jette des bulles et qu'un quart de la jante est brun croustillant, la tarte est bonne (dépend entièrement du four). Je souhaite bonne chance à tous!
