Filet de poisson gratiné
Un repas simple mais rapide pour 4 personnes.
500 g de filet de poisson (produits congelés frais ou décongelés), nettoyez, acidifiez, salez. Faites fondre 30 g de beurre ou de margarine dans une casserole, faites sauter 30 g de farine et 3 cuillères à soupe de moutarde (moyenne ou très chaude). Ajoutez 250 ml de bouillon et 250 ml de crème, lait ou fromage à la crème, amenez à ébullition et assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre, du paprika, de l'aneth, du jus de citron et éventuellement de la moutarde. Retirez la casserole du feu et ajoutez 3 jaunes d'oeufs battus à la sauce. Ne faites pas cuire.
Environ 1 kg de la veille pommes de terre bouillies (pelées et tranchées) ou mettez 250 g de riz cuit dans une casserole (saupoudrez peut-être de pommes de terre frites avec une épice de pomme de terre frite), mettez le poisson sur le dessus, poivrez et versez sur la sauce. Dans la deuxième étape, poussez du haut dans le four et faites cuire environ 15 minutes.
Bien sûr, les pommes de terre ou le riz peuvent également être servis en supplément. Les tagliatelles vertes ont aussi un bon goût (à supposer que vous n’ayez aucun partisan de la faction Mecker-und-Motz à la maison: "Iiiiieh, pâtes et poisson! Ce n’est pas!" Je l’aime beaucoup, vous devriez toujours essayer en premier! ). Cela goûte une salade de tomates, qui dégage également une belle touche de couleur.
