Pâte d'amande faite maison
Je prends 500 g de cerneaux de noix et les écrase très finement. Il ne doit pas y avoir plus de Srtücke rugueux à l'intérieur, alors je trie à nouveau la farine de noix et remets les morceaux dans le mélangeur. Si vous avez un mortier, vous pouvez modifier un peu la farine de noix, mais cela fonctionne ainsi.
Ensuite, je prends 400 g de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d’Amaretto. Tout cela est pétri, vous pouvez toujours ajouter un peu d’Amaretto, si la pâte est trop friable.
La pâte d'amande peut maintenant être transformée en pommes de terre en pâte d'amande (formant des boules, rouler dans de la cannelle), du pain en pâte d'amande (formant des miches de pain, recouvertes de chocolat noir) ou vous pouvez l'utiliser pour décorer des gâteaux - comme vous voulez.
Qui ne veut pas consommer d'alcool, prenez de l'eau et une saveur d'amande amère.
Au lieu de 400 g de sucre, vous pouvez également utiliser environ 300 g de miel.
