Salade de mil juteuse
temps
Temps total de préparation: 30 min.
La salade au mil est une variante de la salade au boulgour turc, pour ma copine, qui a malheureusement une intolérance au gluten.
Vous pouvez également faire la recette avec du bulgur ou du couscous.
De plus, j'ai préparé la salade un peu plus végétale que l'originale. La salade est excellente comme plat principal ou grillée.
ingrédients
- 1 grande tasse de mil
- environ 250 g de fromage à la crème de chèvre ou de féta
- 1 gros bouquet de roquette, coupé en lanières
- 1 gros bouquet de persil, haché finement
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée finement
- 750 g de tomates mûres (ou plus) coupées en petits cubes
- 2 poivrons rouges, jaunes ou oranges, coupés en petits cubes
- 2 concombres de jardin ou 1 1/2 concombres, éviscérés et coupés en petits cubes
- 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (au goût)
- 4 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à café de sésame
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- Jus d'un demi citron
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- poivre noir fraîchement moulu
- sel
préparation
- Porter le mil dans une eau légèrement salée à ébullition et laisser agiter (généralement 10 minutes) à feu doux.
- Faites cuire les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite les graines de sésame et faites les cuire brièvement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
- Laver et nettoyer les herbes et les légumes et préparer comme décrit.
- Lorsque le millet est cuit et refroidi (s'il est pressé, vous pouvez simplement le rincer à l'eau froide), ajoutez le reste des ingrédients, émiettez le fromage de chèvre dessus, poivrez-le, si nécessaire, et mélangez soigneusement.
- La salade goûte immédiatement - mais aussi bien le lendemain.
- Si vous voulez le rendre plus rassasiant, vous augmentez simplement la proportion de mil.Si vous préférez un légume, vous pouvez ajouter plus d'herbes et de légumes - vous pouvez facilement le varier.
