Salade de mairoubchen et carottes avec tomates et roquette
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Cette variante de salade fraîche, Mairübchen et salade de carottes à la tomate et à la roquette, contient peu de calories, est riche en fibres et en vitamines et complète parfaitement le régime avec les températures subtropicales actuelles.
ingrédients
(pour 3-4 portions)
- 2-3 Mairübchen
- 3 carottes
- 1 concombre
- 2 oignons de printemps
- quelques mini tomates
- une poignée abondante de roquette (ou autre salade)
- environ 50 g de graines de tournesol
- Sel et poivre
- flocons de piment
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 c. À table de vinaigre balsamique
- 2 c. À thé de moutarde
- 2 cuillères à café de miel (liquide)
- 200 g de crème sure
préparation
- Commencez par faire griller les graines de tournesol dans une poêle à frire non grasse et laissez-les refroidir.
- Lavez le Mairübchen et les carottes, nettoyez-les, épluchez-les et râpez-les sur une râpe, lavez le concombre (pas la pelure) et râpez-les également. Mélanger le tout dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre.
- Nettoyez les oignons nouveaux, coupez-les en fines rondelles et mélangez; Coupez les mini tomates en quartiers et ajoutez-les également.
- Nettoyez la fusée, lavez-la, secouez-la et coupez-la grossièrement.
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le miel dans une vinaigrette, assaisonner avec du poivre, du sel et des flocons de piment et ajouter à la salade avec la roquette.
- Enfin, étalez les graines de tournesol grillées et disposez la salade avec la crème sure.
