Qui le connaît encore, la salade de petits pois?
Qui se souvient encore de lui, de la salade de petits pois, surtout des cuisiniers débutants? Je me souviens que la savoureuse salade de petits pois venait presque tous les dimanches.
Cela fonctionne comme ceci:
2 boîtes de pois, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 à 3 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, ½ cuillère à café de moutarde, un peu de persil
Préparez une vinaigrette avec du vinaigre, de l'huile, des épices et de la moutarde. Mélangez bien. Couper l'oignon en petits cubes et mélanger avec les petits pois. Ajouter la vinaigrette et saupoudrer de persil.
La même chose vaut pour les haricots jaunes.
Autre astuce pour les pois en conserve ou les carottes: égouttez les pois et récupérez le liquide. Incorporer un roux avec un peu de beurre et de farine et ajouter le jus de pois, bien mélanger. Mettez les pois / carottes dans le pot et assaisonnez avec du sel et du poivre.
