Faire de la levure pour cuire soi-même
Tout peut être acheté prêt aujourd'hui, y compris la levure sèche et la levure humide en cubes. Donc, vous pouvez certainement vivre sans la connaissance de cette production de levure. Mon argument est le même: c’est amusant, même pour les enfants, qui comptent souvent de petits chercheurs et inventeurs.
Voici la recette de la levure de boulangerie maison:
ingrédients:
3 pommes de terre moyennes cuites
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe de bière légère
Voici comment cela fonctionne:
vous écrasez bien les pommes de terre bouillies. Avec le sucre et la bière, les pommes de terre sont remuées en une pulpe. Cette bouillie est jolie
d'épaisseur. Il doit rester au frais pendant 3 jours jusqu'à ce qu'il soit fermenté. Par cool, je ne parle pas du réfrigérateur, qui est trop froid, mais idéalement du sous-sol de la maison. Un pot en pierre est très bien adapté - vous pouvez parfois obtenir les pots gris dans les marchés aux puces. Ceci est soigneusement nettoyé, vous mettez le Hefeansatz dedans et ensuite il est attaché fermement avec un drap. Si vous ne disposez pas d'un pot en pierre, un récipient en grès fera de même et vous le fermerez également avec un chiffon, de sorte que de l'air parvienne à la levure.
Ensuite, vous avez une levure pour environ 2 à 3 livres de farine. Si vous avez seulement 1 livre de farine à traiter, prenez moins de levure maison. Soit dit en passant, la pâte devient très lâche lorsqu'elle est mélangée avec du babeurre au lieu de lait.
Ensuite, vous pouvez l'utiliser pour faire de la pâte à pizza, des tartes ou des gâteaux à la levure. Il suffit de pétrir le "breuvage de sorcière" avec la farine, puis le reste
ingrédients désirés tels que beurre, sucre, amandes, œuf, sel ou huile - selon la recette - ajoutez. Laissez cette pâte dans un endroit chaud. Depuis la chaleur résiduelle du lave-vaisselle, lorsque le processus de séchage est terminé et que la machine ne fait plus de bruit. Ensuite, mettez le bol dedans - après environ 30 minutes, la pâte est "partie", i. il a presque doublé. Laissez-le lever et cuire.
