Galettes de légumes sans viande
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 40 min.
La recette de ces délicieuses galettes lâches et sans viande est très variable, car elles conviennent également à d'autres légumes. Comme mini-tomates, haricots, champignons, etc. ou avec diverses herbes.
ingrédients
Pour 12 galettes:
- 1 petite carotte
- ½ poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques fleurons de brocoli
- 1 c. À soupe de légume, maïs et pois (en conserve)
- environ 100 g de purée de pommes de terre
- 50g de couscous
- 80 ml d'eau chaude
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Sel, poivre, cumin
- flocons de piment
- un peu de noix de muscade
- 1 cuillère à café de moutarde
- quelques folioles arbuste basilic
- Huile de colza pour la friture
préparation
- Versez le couscous dans un bol avec l'eau chaude et laissez-le gonfler pendant environ 5 minutes.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes, nettoyez le poivron et coupez-les en petits morceaux, épluchez l'oignon et émincez-les en petits dés, coupez les gousses d'ail en dés très fines et coupez les bouquets de brocoli en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire sauter les légumes émincés pendant un court instant. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Les légumes doivent rester fermes.
- Ensuite, le maïs et les pois sont ajoutés et le tout mélangé dans un bol avec une purée de pommes de terre et du couscous. Maintenant, ajoutez 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de chapelure et 1 cuillère à soupe de moutarde et assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin, des flocons de piment et un peu de noix de muscade.
- Enfin, ajoutez les feuilles de basilic arbustives finement coupées.
- De la masse, formez de petites galettes et faites-les griller dans l'huile chaude des deux côtés pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
