Mon expérience de mozzarella
En fait, je ne l'aime pas. La mozzarella au lait de vache fade avec sa consistance gomme.
Même les boulettes de mozzarella-tomate-basilic-les plus populaires que je ne comprends pas, à moins de tout couper en petits cubes et de le laisser passer au moins une heure.
Samedi, Liedl a offert la Mozzarella à 35 centimes et je n’ai pas pu résister. Quelque chose va en sortir.
Et il en a tiré quelque chose!
Je l'ai mélangé! Petits cueillis, sel, poivre, piment ajouté et un peu de mon basilic grec merveilleusement aromatique. Un petit peu de lac et une pincée de crème.
Ce qui en sortait était une pâte qui conviendrait très bien comme pâte à tartiner. Peut-être un peu plus d'olives, un soupçon de citron ou de balsamique, du moins beaucoup mieux que les tranches.
Mais je voulais une pizza et j'ai donc peint cette crème de Mozzarella sur la pâte à la levure, en la coiffant et en y ajoutant un peu plus de Pecorino - c'était bien!
Ma garniture était des morceaux de pomme, des rondelles d'oignon, des champignons. Tout sauté pour eux-mêmes.
Du jambon ou du bacon aurait été ajouté.
La prochaine fois - et il y en aura une prochaine fois - je prendrai des tomates et des courgettes.
D'autres légumes vont également atterrir dans l'expérience.
J'imaginais ce mélange - peut-être un peu plus mince - également pour la cuisson ... Une idée intéressante!
Peut-être que vous expérimentez?
