Schnitzel d'avoine
Voici une alternative saine et peu coûteuse au «schnitzel à la viande», schnitzel à l'avoine: le montant est suffisant pour deux «mangeurs heureux» pendant deux jours s'il existe des plats d'accompagnement tels que des pommes de terre et des légumes.
ingrédients
- 250 g de flocons d'avoine (le kernigen)
- 500 ml d'eau (si nécessaire, ajoutez de l'eau par incréments de 50 ml)
- 1 petit bol de Boullion Pur (bien sûr, cela est également possible avec du bouillon en verre, mais je suis sûr de ne pas le gâcher)
- 1 oignon (coupé en petits dés)
- 2 c. À soupe de moutarde moyenne
préparation
Il est préférable de prendre un pot petit mais haut, de verser l'eau et d'y dissoudre le bouillon. Attention! Le niveau 1 sur une cuisinière électrique suffit!
Une fois que l'eau est chaude, la farine d'avoine est ajoutée et cuite sous agitation pendant 10 à 20 minutes ... dépend entièrement de la capacité de gonflement des flocons, qu'il soit encore nécessaire d'ajouter de l'eau ou non. (Je dois ajouter 100 à 300 ml à mon réchaud pour que les flocons soient doux, en fonction de l’atmosphère de mon réchaud).
Il est également important de remuer souvent pour que rien ne brûle!
Lorsque la masse tire ensuite sur les premiers fils (comme dans le cas précédent) et que la masse pulpeuse est mélangée lentement sur le Mukkis, la pâte de base est bonne.
Puis versez dans un bol et attendez que le tout soit refroidi! Important sinon vous vous brûlez les doigts!
Ajoutez ensuite l'oignon coupé en dés et la moutarde et pétrissez bien. (aimez aussi essayer quelque chose s'il est assez épicé, sinon ajoutez des épices et des herbes au goût)
Tenez vos mains juste sous le robinet et faites ensuite un "Schnitzel" à plat sur la moitié de la pâte (il est préférable "d'arroser" vos mains avant chaque schnitzel), la pâte ne collera pas aux mains). Enveloppez l'autre moitié dans du papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur. (Le reste peut être consommé le lendemain, mais alors vous devriez faire de petites boulettes de viande car le schnitzel tomberait en morceaux)
Lorsque les escalopes sont cuites dans une poêle avec de l'huile, faites-les revenir comme du schnitzel "normal".
Cela convient à tous les Schnitzelbeelage et sauce.
