Avoine - la plante médicinale de l'année 2017
Il est bien connu que l'avoine est l'une des meilleures et des plus saines des céréales les plus connues, mais ce n'est que récemment qu'elle compte parmi les plantes médicinales!
L'avoine comme plante médicinale
L’avoine offre 3 remèdes différents: le herbe Avoine, la paille d'avoine et ça Haferkorn.
Pour utiliser le herbe d'avoine vous devez récolter l'avoine avant la floraison si ce n'est pas difficile. Il est riche en flavonoïdes, saponines, vitamines et minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium et autres. a. Les flavonoïdes ayant des propriétés anti-inflammatoires et immunomodulatrices à la saponine, des extraits de crème d'avoine sont utilisés dans les cas de dessèchement de la peau, de dermatite atopique et de démangeaisons sévères ainsi que pour le traitement des plaies et peaux sensibles Les produits de soin de la peau tels que les crèmes, les lotions pour le corps et les produits de bain aux extraits de son d'avoine conviennent particulièrement aux personnes allergiques. En outre, les extraits de son d'avoine contribueraient à soulager le stress, l'épuisement nerveux et l'insomnie, ainsi qu'à améliorer la concentration et la capacité d'apprentissage.
paille d'avoine se compose des feuilles et des tiges de l'avoine, qui est récolté peu de temps avant la floraison. En raison de la teneur en silice, qui est d'environ 2% avec la paille d'avoine fraîche, elle se situe même entre 55 et 75% dans les cendres. Il peut être utilisé à l'extérieur pour des bains complets ou partiels, z. En ce qui concerne le traitement de la dermatite, de l’eczéma, des éruptions cutanées suintantes, du lichen cutané, des phanères, de la goutte et des rhumatismes et pour soulager les démangeaisons et les pieds froids.
la Grain d'avoine iSt le fruit d'avoine mûre. Outre sa teneur élevée en vitamines (vitamines B1 et B6), il contient également beaucoup de fibres. Cela retarde l'absorption de nutriments dans le sang, retarde et réduit la glycémie, ce qui réduit la sécrétion d'insuline. Cet effet peut être dû aux "jours d'avoine" chez les patients atteints de diabète de type 2? être utilisé. Après cela, les besoins en insuline peuvent même être réduits de 30% et le pancréas soulagé. De plus, les fibres solubles ont un effet positif sur la digestion, elles peuvent calmer un estomac sensible et protéger la paroi intestinale contre les stimuli externes, et les fibres insolubles régulent l'activité digestive.
L'avoine - la meilleure des céréales
L'avoine est de loin le meilleur grain et le plus sain, car il ne contient pas de gluten et est très riche en nutriments que toutes les autres céréales. Il contient des glucides facilement digestibles et de nombreux mucilages qui gonflent avec l’eau, lient l’acide gastrique et protègent des muqueuses sensibles de l’estomac et des intestins. En conséquence, les soupes d'avoine ou d'avoine cuites peuvent être utiles en cas de troubles gastro-intestinaux (tels que gastrite, estomac irritable, reflux / brûlures d'estomac), ainsi que pour la chimiothérapie.
L'avoine a la meilleure saveur de toutes les céréales lorsqu'elle est consommée sous forme d'avoine, d'avoine ou de céréale. Étant donné que sa teneur en éléments nutritifs et en éléments nutritifs dépasse de loin celle d'autres céréales ou du riz, il peut fournir au corps un grand nombre d'éléments nutritifs essentiels, même en petites quantités. Donc, il a les meilleures qualités pour une alimentation saine.
Les ingrédients de l'avoine et leurs effets
biotine: Déjà 40 grammes de flocons d'avoine contiennent 7,8 microgrammes de biotine, ce qui correspond au quart des besoins quotidiens de l'homme. La biotine est importante pour la peau, les cheveux, les ongles et les nerfs. Une carence en biotine peut conduire à la dépression.
zinc: Le zinc est également contenu dans l'avoine. Dans 100 g d'avoine, au moins 4 300 microgrammes de zinc sont inclus, ce qui contribue à la perte de cheveux conjointement avec la biotine.
fer: En comparaison avec presque toutes les autres céréales (sauf le mil), l'avoine a une teneur en fer très élevée, car 40 g d'avoine contiennent 2,4 mg de fer, et donc deux fois plus que z. De la viande Par conséquent, une alimentation adéquate en avoine et en mil est également recommandée en cas d'anémie. La meilleure façon d'utiliser le fer en association avec la vitamine C (par exemple des céréales, du porridge à l'avoine ou du porridge à l'avoine ou des flocons d'avoine avec des fruits frais, des fruits ou des fruits secs).
magnésium: En outre, 40 g d'avoine contiennent également environ 60 mg de magnésium. Ce minéral important est nécessaire à la construction des os et des dents ainsi qu’au fonctionnement cérébral et à l’activité cardiaque. Une carence en magnésium peut entraîner des tensions et des spasmes musculaires, mais il peut en résulter des arythmies cardiaques, des maux de tête, de la nervosité ou une humeur dépressive.
silicium: L'avoine contient presque autant de silicium que la céréale la plus siliceuse, le mil.Le silicium a besoin du corps pour la formation des os et du cartilage (protection contre l'arthrite et l'arthrose), il sert à resserrer le tissu conjonctif et la peau et est également important pour les cheveux et les ongles. De plus, le silicium renforce le système immunitaire et favorise la cicatrisation des plaies.
antioxydant: L’avoine contient l’antioxydant très efficace Avenanthramid, qui est par exemple B. empêche l'oxydation du cholestérol LDL et donc le dépôt de cholestérol oxydé dans les vaisseaux sanguins.
Vitamine B1: Déjà 40 g d'avoine contiennent 0,3 mg de vitamine B1, ce qui correspond au quart des besoins quotidiens d'un adulte. La vitamine B1, c'est vous. a. nécessaire à la récupération des glucides et est également associée à la vitamine B6, la soi-disant "Nervenvitamine", une carence peut entraîner une inflammation des nerfs, des vertiges, de la fatigue ou de l'insomnie.
Vitamine B6: L'avoine contient environ 1 mg / 100 g au moins deux fois plus de vitamine B6 que les autres céréales. Outre son effet positif sur le système nerveux, la vitamine B6 contribue également à la santé du sang (production d'hémoglobine) et à la production de sérotonine. Une carence en vitamine B6 peut survenir avec une alimentation unilatérale, une diarrhée chronique, mais aussi par la pilule ou certains antibiotiques, et peut entraîner des troubles du sommeil (cauchemars, par exemple), un inconfort mental, une susceptibilité accrue aux infections, des changements cutanés et même des problèmes cardiovasculaires.
Les fibres alimentaires: 40 grammes d'avoine contiennent environ 4 grammes de fibres, dont la moitié est soluble et l'autre moitié insoluble. Les autres céréales telles que le blé, le seigle, l'orge et le maïs consistent toutefois principalement en fibres insolubles et ne contiennent que très peu de fibres solubles. Les fibres solubles abaissent les taux de lipides et de cholestérol dans le sang (seul le cholestérol LDL est abaissé, le "bon" cholestérol HDL ne change pas) et peut donc fournir des mesures préventives contre l'athérosclérose, les calculs biliaires et les crises cardiaques, tandis que les fibres insolubles peuvent contrecarrer l'instabilité intestinale. En outre, les fibres solubles dans l'avoine, associées à leur teneur élevée en magnésium, peuvent réguler la glycémie et réduire ainsi le risque de diabète.
Gluten en avoine?
Bien que l'avoine ne contienne pas de gluten, elle ne l'est pas complètement. Mais il ne contient que de très petites quantités d'une forme de gluten différente de celle du blé, de sorte que l'avoine est également tolérée chez certaines personnes souffrant d'intolérance au gluten (maladie coeliaque) en quantités limitées, ainsi que uniquement de "l'avoine sans gluten", qui est vraiment exempte de contamination par la culture et la transformation. L'épeautre, le blé, le seigle ou l'orge sont des produits à faible teneur en gluten. Vous pouvez également faire cuire du pain uniquement à partir de flocons d'avoine, car le gluten maintient la pâte ensemble et contribue à la levée de la levure ou du levain. Mais vous pouvez remplacer environ 30% de la farine par de la farine d'avoine lors de la cuisson.
De l'avoine pour une alimentation saine
Fait maison muesli avec des flocons d’avoine, des amandes, des noix, des canneberges aux pistaches, des fruits secs et du sirop d’érable est certainement beaucoup plus saine qu’elle est achetée et facile et rapide à préparer.
Bons goûts z. B. aussi bouillie à partir d'avoine ou d'avoine avec des noix, des fruits secs, des baies ou des fruits pour le petit déjeuner.
Pour un bouillie Laisser mijoter l'avoine avec environ 4 à 10 fois la quantité d'eau, de lait ou de boisson de riz pendant environ trois minutes, en remuant constamment, afin que les bons ingrédients soient le plus souvent conservés. Enfin, ajoutez une pincée de sel et de miel, du sirop d’érable, des fruits secs, des baies, des fruits, des noix, des amandes ,. , , et assaisonner de cannelle ou de vanille.
De la farine d'avoine, vous pouvez z. B. Biscuits à l'avoine, biscuits à l'avoine, avoine ou trop muffins banane avoine ou Scones à l'avoine cuire au four.
Aussi lors de la cuisson Gâteau, pain ou petits pains peut une partie de la farine de blé ou d'épeautre à travers Gruau ou gruau être remplacé. Savoureux sont trop Haferflockenstreusel.
De même on peut au pâte à frire remplacer une partie de la farine avec de la farine d'avoine.
Les variantes consistantes sont z. B. aussi Tampons d'avoine, galettes de pommes de terre avec avoine, galettes de pommes de terre et de légumes etc.
