Conseils pour cuisiner avec induction
Ma mère est totalement moderne en cuisine. Elle a acheté une cuisinière à induction, y compris un four (qui, bien sûr, ne fonctionne pas avec une induction, mais assez classique avec chaleur supérieure et inférieure, fonction gril, etc.). Pour apprendre la nouvelle cuisine, nous avons essayé le nouvel appareil pendant des jours. Tout n'est pas si facile! Mais maintenant c'est génial. J'aimerais partager mes expériences avec la communauté Mutti.
La belle table de cuisson ressemble à une table de cuisson Ceramik. Mais la technologie est totalement différente. La chaleur pour la cuisson et la torréfaction provient notamment du fond de la casserole. La paroi de la casserole est également très chaude, même très chaude à haute température. Cela fonctionne comme ceci:
Avec le champ magnétique, la chaleur est générée
L'ensemble de la table de cuisson est en vitrocéramique. Sur le grand champ, différentes zones de cuisson sont marquées. Sous ces champs se trouvent les bobines d'induction étroites en fil de cuivre. Quand une zone de cuisson est allumée, il se passe ce qui suit: le courant passe dans les bobines de cuivre et un champ électromagnétique est créé. Le pot magnétique réagit immédiatement car le sol convertit l'énergie du champ magnétique en chaleur.
Mais cela ne fonctionne qu'avec des pots et des casseroles à induction! Si le fond de la casserole ou de la casserole n'a pas de fond magnétique, la cuisson et la friture sont impossibles. Une fois que le pot est retiré de la plaque chauffante, le courant sera coupé à nouveau. La chaleur disparaît immédiatement, mais la casserole ou la casserole reste chaude même si la zone de cuisson est éteinte. La zone de cuisson elle-même n'est alors que légèrement chaude. Le lait débordé ou les sauces ne brûlent pas trop, dans le pire des cas un peu. Et cela peut être facilement effacé avec un Accopad.
Avantages de la cuisine
Les tables de cuisson à induction peuvent être utilisées pour réguler la chaleur très finement. La cuisinière à induction de ma mère a 18 niveaux. Les niveaux 1 à 9 sont affichés sous forme de nombre, ainsi que tous les nombres avec un point, chaque fois supérieur d'un demi-pas.
Les interrupteurs rétractables sont également intéressants, mais ils sont également disponibles dans d'autres modèles de poêles. L’horloge a une fonction d’alarme qui règle à ma mère le moment où elle veut prendre ses médicaments. Bien sûr, il existe de nombreuses fonctions sur le poêle, z. Un contrôle parental ou le niveau de puissance que nous n'avons pas encore étudié correctement. Ce dont ma mère a besoin, elle l'a appris. Elle aimerait surtout suivre un cours à la Volkshochschule. Mais elle n'a pas encore trouvé cela.
Dans tous les cas, vous devez vraiment bien connaître la table de cuisson à induction. Vous devez également en prendre soin pour qu'il ne se gratte pas. Quand toutes les zones de cuisson sont éteintes et qu’aucune lumière rouge n’est allumée, ma mère met un grand chiffon en microfibre sur la surface du verre pour le protéger.
allusion
Pour une cuisinière à induction, vous avez besoin de casseroles et de poêles qui ont un noyau de fer dans le fond. Vous pouvez également utiliser de vieilles casseroles et poêles (en fonte ou en acier inoxydable, par exemple).
Pour tester cela, prenez un aimant. Si cela reste collé au fond de la casserole, vous pouvez utiliser de vieilles casseroles et poêles. Cependant, ils ne sont pas aussi bons que les pots et les casseroles conçus spécialement pour l'induction. Ils ont le symbole pour l'induction sur le fond et sur l'emballage: un carré avec 3 ou 5 bobines.
