Poivrons de process
Quiconque aime manger chaud, comme moi, connaît le problème qui se pose lors de la transformation des piments chili: ils ne sont pas seulement épicés dans les aliments, ils brûlent également à plusieurs endroits, si vous les touchez avec les doigts après les avoir transformés - est particulièrement populaire l'œil, que l'on touche négligemment et déjà dans le mouvement, demande ce que l'on a réellement fait.
à piments secs vous pouvez le rendre très facile en enveloppant les cosses dans une feuille de crêpe de cuisine et ensuite presque "écrasé" de l'extérieur avec vos doigts. Ensuite, vous avez une poudre de chili merveilleusement grossière, que vous pouvez simplement donner de la crêpe de la cuisine dans la casserole, le faitout, dans l’assiette, etc.
Qui d'autre piments chili frais voudrait utiliser, avec la méthode de la crêpe de cuisine absolument aucun résultat raisonnable. Il n'y a pas moyen de contourner le couteau ici. Mais là encore, le problème susmentionné du "doigt négligent" entre en jeu. Particulièrement pour les cuisiniers (amateurs), qui sont un peu plus rapides avec le couteau, un gant en caoutchouc n’est pas une vraie alternative, il jette toujours des rides, le couteau ne glisse pas correctement, il se sent juste étranger à; et de très beaux anneaux de chili à coupe fine que vous ne comprenez vraiment pas de cette façon.
Néanmoins, on peut utiliser en toute sécurité les piments chili les plus chauds sans craindre pour sa vue - il suffit de se laver les mains légèrement différemment que d'habitude:
- Après le traitement du chili, ajoutez un peu d'huile comestible aux mains de piment (taille de 20 centimes)
Ceci est bien frotté dans vos mains, comme si vous vouliez les frotter avec de la crème pour les mains.
15 à 20 secondes suffisent absolument. Cela ne devrait en aucun cas bouger, car cela mènerait l'exercice à l'absurde. - Les mains grasses sont maintenant facilement lavés avec une petite goutte de rinçage. Fait.
Le mécanisme d’action est très simple: la capsaïcine, qui rend les piments très chauds, ne se dissout pas du tout dans l’eau. C’est pourquoi il ne fait qu’aggraver la situation si vous essayez d’éteindre votre bouche en feu avec de l’eau. En huile et en graisse, cependant, ça fait du bien. C’est juste lipophile et hydrophobe - qui aime tellement les graisses et qui déteste l’eau. L’huile sur les mains se combine donc parfaitement avec la capsaïcine et l’absorbe depuis la surface de la peau. Par conséquent, vous ne devriez pas masser aussi longtemps jusqu'à ce que l'huile soit retirée, car la capsaïcine serait de retour sur la peau. La capsaïcine, qui est maintenant liée dans l'huile, est simplement lavée avec un liquide vaisselle, qui est connu pour être très agressif envers les graisses.
Si vous souhaitez ensuite faire quelque chose de bon pour votre peau, mettez-la en crème ou nettoyez-la simplement avec un savon hydratant, car vous venez de transporter la pellicule adipeuse naturelle de la peau à travers le liquide vaisselle dans le nirvana.
Immédiatement après, vous pouvez facilement essuyer les yeux, passer sur les lèvres ou toucher d'autres zones sensibles sans que rien ne brûle.
Salutations ardentes de Berlin.
