confiture de prune rouge
Lavez 1 kg de prune, de pierre et placez dans une casserole.
Ajoutez ensuite 300 ml de vin rouge (selon votre préférence - je prends du vin rouge cerise) et portez à ébullition à feu moyen. Remuez bien pour que rien ne brûle!
Dès que les fruits cuisent et se ramollissent, j'ajoute encore
2 cuillères à café de cannelle,
une pincée d'anis,
2 brins de romarin frais (à retirer avant de réduire en purée)
et ajoutez un peu d'épice de pain d'épice.
Pour faire une confiture fine et fruitée sans morceaux, je purifie le fruit. Maintenant ajoutez le sucre, environ 1000 g de sucre raffiné (je prends 100 g de sucre brun et 300 g de sucre gélifiant), qui voudraient que la confiture ne soit pas si sucrée, prenne moins.
Si vous utilisez du sucre gelée, veuillez noter les informations sur l'emballage!
Le tout devrait maintenant bouillir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout. - AGITATION !!! !!! -
Ensuite, vous pouvez remplir la délicieuse confiture dans des pots de conserve propres et secs, laisser refroidir et savourer sur un pain délicieux ;-)
J'espère que la confiture a le même goût que ma famille et moi et je vous souhaite beaucoup de plaisir en cuisinant!
Attention: selon le type de prune, beaucoup de liquide est produit pendant la cuisson! J'ai laissé la bouillie de fruits couler un peu, parce que je ne veux pas utiliser autant de sucre et que je veux faire bouillir l'alcool.
La quantité de sucre peut donc varier! Pour vous assurer que la confiture est suffisamment ferme, mettez toujours un échantillon sur une assiette et laissez-le refroidir!
