Nouilles polonaises à la pomme de terre - Kluski slonskie
Voici une recette de nouilles polonaises, un bon accompagnement de viande ou de poisson pour tous ceux qui ne se sentent pas comme des pommes de terre:
1,5 kg de pommes de terre
1 paquet de fécule de pomme de terre
2 oeufs (seulement le jaune)
Cuire les pommes de terre et piétiner. Aplatir le mélange dans un bol et couper en 4 morceaux avec un couteau (comme une tarte). Sortez un quart et donnez-le aux autres 3/4.
Mettez 2 jaunes dans la fente et comblez-la avec de la fécule de pomme de terre. Bien pétrir jusqu'à formation d'une pâte malléable. Faites environ 2 cuillères à soupe de pâte en une boule, faites un petit creux au milieu avec un doigt.
Mettre les nouilles dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. En fonction de la taille, continuez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, retirez-les ... cuite.
Essayez les nouilles avant de les servir. En fonction de la taille et de la taille des pommes de terre, leur cuisson peut être plus longue, parfois plus courte. Ils sont finis lorsqu'ils ne sont plus farineux au goût, mais ils sont déjà fermes et légèrement collants.
