Soupe froide d'Extrême-Orient - également pour la santé!
Inspiré par le carlin, j'ai creusé ...
Cette soupe au poulet est magique pour moi non seulement en raison de son pouvoir de guérison, mais également en raison de son bon goût et de ses saveurs variées.
1 soupe de poulet, environ 1200 g - 1800 g.
dans l'eau froide avec
- 1/2 poireau
- 1 branche de céleri
- 1-2 carottes
- 2 feuilles de laurier
- 2-3 grains de piment
- 6-8 grains de poivre
- 1 oignon non pelé (pour la belle couleur)
Mettez-le, laissez-le bouillir pendant un moment, puis faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'une jambe se détache facilement du poulet (vous pouvez le tester avec une fourchette à viande sans sortir le poulet).
Mettre le poulet de côté, verser le bouillon à travers une passoire et éventuellement dégraisser.
Maintenant, retirez un peu de bouillon et utilisez-le pour un ragoût ou une fricassée (car vous n'avez pas besoin de toute la viande pour la soupe).
Bouillon avec
- fines rayures de carottes
- pousses de bambou
- Lauchringen
- 1 piment fin (environ 10g)
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 20 g)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches coupées
- 1-2 branches de citronnelle (fouettées avec un attendrisseur à viande)
Laisser mijoter à nouveau le sel pendant 15-20 minutes, retirer la citronnelle.
Ajoutez n'importe quelle quantité de viande de poulet hachée et de nouilles de verre cuites, détachée entre-temps, à volonté (quantité également de shirataki ou de vermicelle) et assaisonnez avec de la sauce de soja naturellement fermentée.
Il fait transpirer les malades et les personnes en bonne santé et leur donne un goût épicé et délicieux!
