Chutney de poire fruité à l'orientale
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 5 min.
Temps total de préparation: 15 min.
Même si le temps nous trompe encore en été, c'est le bon moment pour cuisiner / mettre en conserve. J'ai cueilli des poires et je les ai utilisées pour confectionner un chutney de style oriental, qui va bien avec les plats de gibier, le plateau de fromages, le pain pur de la ferme, ou même pour aromatiser les sauces.
ingrédients
- environ 1 kg de poires
- 1 pomme aigre
- 5-6 dattes séchées
- 1/4 L de jus de pomme
- 100 ml de vinaigre aux herbes
- 1 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 1 piment rouge
- 1 morceau de gingembre (taille du pouce)
- 1 oignon rouge
- 3-4 clous de girofle ou 1 Msp.
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 4-5 cuillère à soupe de sucre brun
préparation
- Les poires et la pomme sont soigneusement lavées, éviscérées et coupées en petits cubes.
- Peler l'oignon, les dés.
- Les dates piratent.
- Faites chauffer le vinaigre et le jus de pomme avec les épices et le gingembre dans une casserole. Dissoudre la cassonade en elle.
- Ajoutez les poires, les pommes, le gingembre, les dattes, le piment et les raisins secs.
- environ Cuire 5 minutes sous surveillance (remuer).
Remplissez à chaud les pots précédemment stérilisés, essuyez bien les bords, fermez immédiatement et retournez.
Si vous voulez un peu plus de force, vous pourrez peut-être travailler avec du sucre gélifiant conformément aux instructions d'emballage.
Joliment décoré, le chutney aux poires convient également comme salutation automnale de la cuisine.
