Filet de morue gratiné aux épinards à l'indienne
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 40 min.
Le résultat était un épinard épicé à la saveur indienne avec un filet de cabillaud cuit à la vapeur et du riz: un grand sac de feuilles d'épinard fraîches, qui avait atterri de façon imprévue dans le bruit des vitamines de mon panier, devait être traité. Les plats traditionnels comme les pommes de terre, les épinards, les œufs au plat et la laitue ne nous donnaient pas l'appétit.
Le plat qui en a résulté était très différent et avait si bon goût qu'il est maintenant plus souvent au menu.
ingrédients
- 1 sac d'épinards frais
- 3 oignons
- 1 gros morceau de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin (cumin)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1 tasse de crème ou de crème fraîche
- Ghee ou beurre avec un peu d'huile
- assez de sel
- un peu de bouillon (bouillon de légumes ou de poisson)
- Filet de poisson (morue, lieu noir, sébaste mais aussi saumon)
- fromage râpé ou des tranches de fromage
- riz
préparation
- Lavez les épinards, égouttez-les et séchez-les.
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Faire chauffer la graisse dans une casserole suffisamment grande et faire dorer les oignons coupés en dés.
- Épluchez le gingembre et l'ail, râpez-les et faites-les dorer brièvement.
- Ajoutez toutes les épices sauf le sel et faites-les frire pendant environ 1 minute.
- Avec du bouillon - j'ai utilisé du bouillon de poisson, déglacer (le bouillon donne la sauce).
- Maintenant, ajoutez les épinards, salez et laissez mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle fermé (ne vous inquiétez pas: la quantité énorme est réduite au minimum en peu de temps).
- Lorsque les épinards se sont désintégrés, ajoutez les filets de poisson et faites les sauter brièvement des deux côtés.
- Mettez un peu d'épinards dans une cocotte, étalez les filets de poisson sur le dessus, recouvrez du reste d'épinards et saupoudrez de fromage râpé.
- Au four avec la chaleur supérieure, environ 180 degrés, cuit jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée.
Nous l'avons trouvé agréablement épicé, comme d'habitude pour la cuisine indienne, mais aussi inhabituel mais très savoureux. Ce n'était certainement pas la dernière fois au menu.
