Pralinés au rhum et pruneaux au rhum dans un verre à petit-déjeuner
temps
Temps de préparation: 40 min.
Temps total de préparation: 40 min.
Je vais vous montrer comment faire de délicieux chocolats avec des prunes séchées et une bonne quantité de rhum. Habituellement, vous les préparez pour Noël. Mais j'aime aussi le grignoter au cours de l'année.
Les prunes séchées, comme on les appelle en Autriche, peuvent être achetées toute l'année. Si vous possédez un déshydrateur, vous pouvez également le fabriquer vous-même.
La recette s’applique également à moi lorsque les prunes séchées sont devenues trop dures, c’est trop sec. Ceux-ci ne sont pas jetés avec moi, mais trouvez z. B. ici comme Rumpflaume ou Rumpflaumen praline leur utilisation. Ils sont aussi jolis en cadeau ou en souvenirs dans ces petits verres de petit-déjeuner.
ingrédients
Rumpflaumen chocolats ou Rumpflats:
- environ 20 prunes séchées
- 300 ml de rhum environ 30% - 40% d'alcool
- glaçage au chocolat
préparation
Prunes au rhum dans un verre à petit-déjeuner:
- Je verse les prunes à peu près à mi-chemin dans un bocal en verre de 1 litre et que je verse avec du rhum. Dans la boîte de cuisine, je laisse ce verre pendant environ 2 mois.
- Si ce n'était pas assez de rhum, alors j'en ajoute un peu, de sorte que les prunes soient complètement recouvertes de rhum.
- Surtout si vous voulez seulement fabriquer des coques dans le verre du petit-déjeuner, vous devriez utiliser un peu plus de rhum.
- N'utilisez pas de rhum à 60%, ce qui est beaucoup trop épicé et qui n'a pas de goût.
- À la fin des deux mois, je pêche les prunes individuellement dans le verre et je les mets dans un verre à déjeuner. Versez le rhum des prunes marinées et vous avez terminé avec une petite surprise.
- Vous pouvez également utiliser les prunes après 2 semaines, puis la pulpe est plus forte. Mais si vous les laissez 1 an dans le rhum, la viande est vraiment tendre.
- C'est la meilleure façon de le faire comme vous l'aimez personnellement.
Rumpflaumen praline:
- Je choisis les rhumes marinés dans le rhum et les place sur un papier sulfurisé tapissé d'un morceau de papier essuie-tout. Alors je laisse les prunes sécher.
- Pendant ce temps, le glaçage au chocolat au bain-marie est fondu.
- À l’aide d’une fourchette, je passe maintenant chaque prune à travers le glaçage et je la laisse sur une assiette recouverte de papier sulfurisé durci.
- Je répète ce processus une seconde fois.
- Quand ils sont secs, je les mets dans des petits sacs en papier pour les chocolats.
Pour le stockage, je les laisse dehors à la température ambiante. Ils ne durent pas longtemps avec nous de toute façon. En outre, je ne fais qu'une petite quantité de celle-ci comme décrit.
Parce que j'ai l'impression qu'avec un stockage prolongé, le rhum se volatilise et que le goût en souffre.
Bonne chance lors de la copie!
