environ 4 c. à table de tapenade d'olives noires (pâte d'olives)
1 petit bouquet de basilic frais
2 tomates mûres
150 g de mozzarella
1 oeuf
de la farine
Ça fonctionne comme ça
Préchauffez le four à 200 degrés. Disposez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et étaler la pâte feuilletée à la taille de la plaque et placer la pâte sur la plaque à pâtisserie.
Arroser les filets de saumon d'huile et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Placez la peau vers le bas sur la pâte feuilletée. Répartir la tapenade finement sur les filets. Retirer les feuilles de basilic et les déposer sur le saumon.
Trancher les tomates et les déposer dessus. Déchirer la mozzarella et saupoudrer dessus. Arroser le tout d'huile d'olive. Pliez les bords de la pâte et appuyez fermement ensemble.
Battez l'oeuf dans une tasse et fouettez avec une fourchette. Badigeonner les bords de la pâte avec du jaune d'oeuf.
Faites glisser la plaque à pâtisserie sur la traverse inférieure du four préchauffé et placez une plaque à pâtisserie vide dessus, afin que le dessus du saumon ne devienne pas trop chaud.
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 à 35 minutes.
