Sauerbraten fait maison
Je fais moi-même mes mélanges d'épices, ce qui est beaucoup moins cher que l'achat final. Pour Sauerbraten, par exemple Vous avez besoin de poivre, coriandre, moutarde, paprika, piment de la Jamaïque, genévrier, feuilles de laurier, clou de girofle. À part le laurier, il est relativement difficile de pêcher à nouveau dans la sauce. Je mélange donc tout le reste, les écrase grossièrement dans un vieux moulin à café (vous pouvez aussi le mortifier) et les remplis par portions dans des sachets de thé. Écrasée, l'épice est plus productive et avec l'aide du sac, vous pouvez facilement l'obtenir par l'arrière.
