Gâteau en feuille à la crème de pudding aux baies et au mascarpone
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 50 min.
Ma propre création d'un gâteau en couches: un gâteau fourré à la crème de pudding aux baies, au mascarpone et aux baies. Donc, vous ne trouverez ce gâteau nulle part, mais aujourd’hui, il a été jugé très bon par les voisins et nous-mêmes.
ingrédients
Pour la pate
- 4 oeufs
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noisettes en poudre
- 50 g de zeste d'orange en cubes
- 100 g de chocolat amer ou noir haché
préparation
pâte
- Battez les œufs, le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux au batteur à main.
- Mélanger la farine et la farine de maïs avec la levure, ajouter une pincée de sel et incorporer le mélange crémeux.
- Incorporer les noisettes, le chocolat haché, le rhum et la pâte d'orange avec un fouet.
- Étalez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et préchauffez le four à 190 degrés.
- Étalez bien la pâte sur la plaque et faites cuire à 190 degrés pendant environ 15 à 20 minutes (échantillon de coton-tige).
- Puis retirez du four et laissez bien refroidir.
- Le sol sur une planche ou similaire renverser, décoller le papier sulfurisé et réduire de moitié le fond.
Pour le remplissage
- 250 g de caillé
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 portion de poudre de pouding "arôme de fraise"
- 250 g de baies TK (j'avais des framboises et des mûres)
- 5 feuilles de gélatine
préparation
remplissage
- D'abord, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Ensuite, vous faites cuire un peu moins de 500 ml d'eau, 1 1/2 cuillère à soupe de sucre et le pouding en poudre dans un pouding (prenez donc de l'eau pour mélanger la poudre, amenez le reste de l'eau avec le sucre à ébullition, remuez le flan en poudre et faites bouillir brièvement retirer du feu.
- Maintenant, pressez bien la gélatine et dissolvez-la dans le pudding chaud.
- Lorsque la gélatine est complètement dissoute, ajoutez les baies congelées au pouding. Ils s'y fondent et le pudding se refroidit beaucoup plus rapidement. Entre les deux, remuez toujours.
- Maintenant, ajoutez le sucre blanc, le mascarpone, le sucre et le jus de citron dans un bol et mélangez brièvement avec le batteur à main, le tout crémeux.
- Ajouter 3 cuillères à soupe du mélange de mascarpone au fromage blanc et mélanger au fouet.
- Ensuite, vous pouvez donner le pouding entier dans le fromage blanc et bien remuer à nouveau. Mettez le bol dans l'eau froide pendant environ 1/2 heure, en remuant plusieurs fois.
achèvement
- Sur une moitié du sol, badigeonnez la moitié de la garniture et placez l'autre moitié sur le dessus.
- En haut, le reste du remplissage est maintenant supprimé.
- Refroidissez le gâteau pendant environ 1 heure.
- La surface du gâteau peut être différente pour tout le monde.
- Vous pouvez mettre un glaçage au chocolat ou une crème ferme sur le dessus.
- J'ai fouetté 400 g de crème avec 2 sucre vanillé et 2 stabilisants pour crème, puis étalé dessus et saupoudré de glaçage au chocolat.
- Le gâteau doit être mangé bien frais, alors il a bon goût.
- Je le couperais en petits cubes car il est déjà assez haut.
Le temps de préparation, j'ai déclaré sans attendre.
