Tresse simple aux raisins secs avec garantie de succès
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 35 min
Période de repos: 60 min.
Temps total de préparation: 2 heures
Jusqu'ici, j'ai toujours eu du mal avec les recettes avec de la levure fraîche, mais j'ai toujours préféré celles avec de la levure sèche. Mais maintenant, j'ai osé le refaire et cuire ce merveilleux Hefezopf. Tout ce que je peux dire, c'est que c'est facile à faire et que j'ai tout de suite fait un excellent travail!
Je recommande fortement cette recette à tous ceux qui ne mangent pas de pâte à la levure comme moi. Essayez-le et vous serez surpris du résultat, tout comme moi!
ingrédients
- 250 ml de lait tiède
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 150 g de beurre
- 1 cube (42 g) de levure
- 600 g de farine
- environ 80 g de raisins secs (comme plus)
- cassonade et flocons d'amandes à saupoudrer
préparation
- Faites chauffer le lait, le sucre, le sel, les œufs et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis laissez-les refroidir légèrement (la température ne doit pas dépasser 40 degrés, sinon les levures seront détruites!).
- Ensuite, la levure est émiettée et dissoute.
- Mettez la farine dans le bol du mixeur, pressez un creux au centre, versez le lait de levure et pétrissez le tout en une pâte lisse (j'ai pris les crochets à pâte du batteur, mais vous pouvez aussi le pétrir à la main). Lorsque la pâte se sépare du bord du bol, les raisins secs sont travaillés à la main afin qu'ils ne soient pas écrasés. Maintenant, la pâte à levure doit rester pendant 1 heure dans un endroit chaud (au four à 25-30 degrés).
- Ensuite, le four est préchauffé à 200 degrés (chaleur supérieure / inférieure).
- La pâte est divisée en 3 parties égales, elles sont formées en rouleaux et une tresse est tressée. Placez-le sur un plateau graissé ou sur du papier sulfurisé, badigeonnez-le d'un peu de lait et saupoudrez de sucre brun (mieux vaut prendre du sucre, mais je ne l'ai pas eu) et des amandes dessus.
- Nous passons maintenant au four préchauffé, où la tresse est cuite et dorée pendant environ 35 minutes. S'il fait trop sombre, il faut le recouvrir avant la fin du temps de cuisson.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans la cuisson, bonne chance et surtout, un bon appétit! ?
