Gnocchi aux épinards
Un accompagnement alternatif: une solution délicieuse et préparée. Dégustez également du pain froid à gröstetem frotté à l’ail.
Il faut 300 g de ricotta, 1 1/2 cuillère à soupe de farine, 2 petits œufs, 1 jaune d'oeuf, 70 g de beurre liquide, 300 g d'épinards en feuilles (TK décongelé bien) des feuilles de basilic (5-7) sel, poivre et noix de muscade.
Mélanger la ricotta, la farine, les œufs et le jaune d’œuf, le basilic, le sel, le poivre et la noix de muscade à la machine de cuisine avec le crochet pétrisseur ou, si disponible, avec un couteau tranchant jusqu’à obtention d’une pulpe uniforme, hacher les épinards hachés brièvement dans le beurre et les couper dans un bol Mélanger la ricotta à une masse lisse.
Former avec deux cuillères à soupe de gnocchi - faire un petit échantillon de gnocchi, ajouter un peu de farine dans l'eau et laisser mijoter dans de l'eau légèrement bouillante - PAS bouillante! laisse tomber.
Gar les gnocchis quand ils nagent à la surface, ce qui prend environ 10 minutes.
