Gâteau aux fraises et rhubarbe
temps
Temps total de préparation: 40 min.
ingrédients
- 1 Bisquittortenboden en trois pièces (fait maison ou acheté - une question de goût et de temps)
- 500 g de rhubarbe
- Du sucre au goût
- Pouding à la vanille
- environ 6 à 8 cuillères à soupe de lait
- 700 g de fraises
- 2 tasses de crème
- Sucre vanille
- Gélatine (je préfère la gélatine des feuilles)
- un peu de couverture blanche et ou noire
- un peu de graisse de noix de coco
préparation
- Couper la rhubarbe en bouchées et saupoudrer de sucre.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'il laisse du jus, puis laisser mijoter quelques minutes dans son propre jus jusqu'à ce qu'il se ramollisse.
- Mélangez le pouding en poudre avec un peu de lait et attachez-y la rhubarbe. Laisser refroidir
- Pendant que la rhubarbe est froide, badigeonnez 500 g de fraises et faites-la poire dans un litre.
- Battre la crème avec le sucre vanillé très raide.
- Calculez rapidement combien de liquide vous avez obtenu avec la crème et la purée de fraises et faites tremper la gélatine en conséquence.
- Soulevez délicatement la purée de fraises sous la crème.
- Dissoudre la gélatine à feu doux, ajouter 2 cuillères à soupe de crème de fraise à la gélatine, puis verser ce mélange dans la crème de fraise. Mettre de côté.
- Couper 4-5 fraises en fines tranches.
- Placez l’anneau à gâteau autour du fond du 1er biscuit et badigeonnez-le de pâte de rhubarbe refroidie. Ensuite, mettez les fraises en tranches, puis un peu de crème à la fraise. Lay the next floor. Mettez de la crème de fraise dessus et peut-être même quelques tranches de fraise.
- Puis le dernier étage. Divisez le reste de la crème à la fraise en deux parties. Une partie du gâteau est recouverte d'en haut. L'autre partie est livrée dans une poche à douille. Soit vaporiser sur de petits tufs ou par ex. vaporiser sur une grille (l'imagination n'a pas de limites lors de la décoration).
- Liquéfier la couverture avec de l'huile de coco au bain-marie. Dans ce sont des fraises, des morceaux entiers ou même des morceaux de fraises (cela dépend de leur taille). D'abord réservé.
- Laisser reposer le gâteau bien refroidi pendant environ 12 heures et ajouter les fraises enveloppées juste avant de servir.
- Si vous avez un coup de main, vous pouvez également saupoudrer quelques feuilles de mélisse fraîche, de fraise menthe, de feuilles de rose parfumées ou de fleurs violettes.
