Le melon sucré - un fruit sain et riche en vitamines
Le melon appartient à la famille des cucurbitacées. Les baies, utilisées comme fruits, proviennent de régions tropicales et subtropicales.
Le melon est plus étroitement lié au concombre que le melon d'eau, qui appartient également à la famille des cucurbitacées. Le melon est plus lié à la pastèque.
Le sucre melon est un terme générique pour de nombreuses variétés de melon, il est très variable et ils sont disponibles dans de nombreuses formes de reproduction. Il y a des formes douces cultivées qui sont utilisées comme fruit. Les cultivars non sucrés ont un goût semblable au concombre et sont utilisés comme légumes.
Le miel appelé melon, qui est souvent utilisé en raison de sa douceur, est en réalité une sous-espèce de melon sucré.
traits
Le melon peut peser jusqu'à 4 kg et avoir la taille de la tête. C'est un fruit hypocalorique, sucré et délicieux. Selon le degré de maturité, il ne contient que 25 à 50 kcal pour 100 g de fruits.
La pulpe contient de nombreuses graines faciles à enlever à la cuillère.
En raison de leur teneur particulièrement élevée en vitamine C, ces bombes à vitamines sont considérables. Ils deviennent un désaltérant convoité par une teneur en eau élevée de 94%, très similaire à la pastèque.
apparence
Le melon est un fruit à baies rondes ou ovales, également appelé Panzerbeere en raison de sa coque épaisse.
La surface est différente selon la forme de la race. Il peut être lisse, réticulé ou se sentir bombé. La couleur de la pulpe est généralement verte ou jaune, mais elle peut aussi être blanche, orange ou rose.
Différentes variétés
En Europe, les nombreuses formes de sélection, plus de 500 variétés dans la seule UE, sont divisées en trois grands groupes:
melons d'hiver:
Cela inclut le canari jaune bien connu, également appelé melon melon miel et Canari. De même, l'Amarillo liso, Piel de Sapo et Tendral.
Ils ont un goût très sucré, se conservent plusieurs semaines, ont une odeur faible et pèsent entre 1,5 et 3 kg. La pulpe est vert-blanche et juteuse.
Melons cantaloups, aussi melon cantaloup ou melon melon:
Ceux-ci incluent les variétés Charentais et Ogen.
Ils ont un goût très parfumé, ont un parfum prononcé et ne durent généralement pas quelques jours.
Musqué melon:
Ils comprennent les variétés Wester Shipper, Honey Dew, Galia et Easter Shipper.
Ils sont parfumés, leur chair va d’orange à verte et leur goût est plus ou moins aromatique, selon les variétés. La coquille du melon est recouverte d'un filet ressemblant à du liège, elle est de taille moyenne et ronde. Il est généralement stable pendant une longue période (1-2 semaines).
Origine et culture
L'origine du melon n'est pas très sûre. On pense que leur habitat naturel se trouve dans les tropiques de l'Asie centrale et occidentale.
Il est principalement cultivé dans les pays méditerranéens d'Espagne, d'Italie, d'Israël, de France et du Portugal.
Reconnaître le melon mûr
La maturité se reconnaît au fait que son odeur est légèrement douce et semblable à celle du melon et que l'extrémité de la tige cède sous une légère pression des doigts.
Les fruits mûrs sont glabres et chauves, les melons poilus sont immatures.
Conseils de stockage
Bien que certains types de melons soient plus durables dans le réfrigérateur, ils perdent leur arôme, leur goût et leurs vitamines trop longtemps, évitez-les. En outre, ils peuvent accepter le goût d'autres aliments.
Idéal sont les sous-sols frais, à environ 8-15 degrés. Ils ne doivent pas être conservés plus de 2 semaines.
Vous devez envelopper les melons coupés dans une pellicule plastique et les utiliser dans les 1-2 jours. Vous pouvez aussi très bien congeler les melons.
Utilisation de melons dans la cuisine
Les melons à sucre, comme la pastèque, sont des rafraîchissants et des désaltérants. Il est préférable de le manger complètement mûr et froid. Pour couper les fruits en deux, retirez les graines avec une grande cuillère, coupez-les en quatre et coupez-les en petits morceaux.
Le melon est un fruit polyvalentcela donne une touche spéciale à beaucoup de plats:
Il va bien avec des choses copieuses, telles que la salade de volaille ou de crabe, très délicieux avec du fromage de chèvre et du jambon cru. On peut également y préparer une délicieuse soupe d'été ou un copieux chutney.
Sweet tu les utilises u.a. dans la glace ou le sorbet. Si vous la réduisez en purée, il aura bon goût dans les laits frappés.
Vous pouvez faire du punch au melon avec du vin blanc ou du vin mousseux, bien sûr également non alcoolisé, avec des jus de fruits et de l'eau minérale.
conclusion: Donc, encore une fois, un fruit super délicieux et sain, qui doit être essayé, sinon fait!
